Gabonától a csíráig
Tegyünk körülbelül 100 gramm csupasz zabot egy csíráztató edénybe, és öntsünk friss, langyos csapvizet a szemekre. Forgassa meg az üveget, hogy felszabadítsa a szennyeződést és a port, és a szűrő fedelével öntse le az öblítővizet. Töltse fel a poharat háromszoros mennyiségű vízzel, és csavarja be egy konyharuhába. Ilyen sötét körülmények között a szemek legalább nyolc órán át megduzzadnak.
olvasni is
- Hajdina csírázása: Útmutató
- Csíráztassa a gabonát
- Csíráztassa a kölest
A csírázás serkentése
A zavaros folyadékot a duzzadási idő után öntse le. Öblítse át újra a magokat, majd helyezze a lezárt üveget a tartóra úgy, hogy a nyílás ferdén lefelé mutasson. A csupasz obor magvak jó szellőzést biztosítanak, és a nedvesség el tud folyni. Világos helyen és napi két öblítéssel a szemek körülbelül három nap múlva kicsíráznak.
Tippek
Az áztatás után kapott zöldes levest nem kell kidobni. Virágtrágyaként alkalmas.
Rövid fajportré
A csupasz zab (Avena nuda) a zab nemhez tartozó gabonafajta. Német elnevezése onnan ered, hogy cséplés közben a héja teljesen leesik. A többi zabfajtához képest ez a fajta magasabb keserűanyag-tartalommal és zsírban gazdagabb. Ezáltal a magvak táplálkozási szempontból értékesebbek, és teljes értékű élelmiszerekhez is alkalmasak. A csupasz zabot azonban ritkán termesztik, és gyakran csak az egészséges élelmiszerboltokban és biopiacokon kapható.
Ezért termesztik gyakrabban a zabot:
- magasabb termést hoz
- kevésbé hajlamos a gombás betegségekre
- A szemek szilárdan összeolvadnak a héjjal, ami azt jelenti, hogy jobban védettek
A héj és a csupasz zab csírázási sikere
A zab előkezelt. A szemeket 80 és 90 fok közötti hőmérsékleten hőkezelik, így a héjat könnyebben fel lehet lazítani. A folyamat során nemcsak a külső rétegek, hanem a zsírban gazdag mag is károsodnak. Az ilyen magvak már nem tudnak kicsírázni. A csupasz zabot nem kell kitenni a hőmérsékletnek, így csírázóképessége megmarad.
