Hogyan tisztítsuk meg őket megfelelően

Keresse meg a réti gombát és szüretelje be megfelelően

A réti gomba réteken és pázsiton terem, különösen a nyári zivatarok után. A műtrágyázást azonban nem tűri, ezért különösen szerencsés azokon a vidékeken, ahol a "régimódi" ill. ki kell próbálnia a biogazdálkodást. Azonban leselkednek a Gyűjt Veszélyek: A réti gombán kívül vannak más fajták is, amelyeknek rózsaszín, öregedésükkor barna lamellája van. A mérgező karbolos gomba esetében az alsó szárhús levágáskor krómsárgává válik, és ez a gomba is karbolikus, gipsz- vagy „kórházszagú” lesz. A réti gomba fiatal, zárt példányai különösen összetéveszthetők a halálosan mérgező kalapgomba fehér példányaival. Emiatt a gombát mindig óvatosan csavarja ki a talajból, és soha ne vágja el a száránál fogva - a gombagombát a megvastagodott száralapról ismerheti fel.

Hogyan tisztítsuk meg a réti gombát

Ha hazaér a betakarítással, azonnal takarítsa ki. Egyes erdei gombákkal ellentétben a réti gombát nem szabad megmosni, mert nagyon gyorsan felszívja a sok vizet, majd ízetlenné válik. Ehelyett a legjobb a következőt tenni:

• Készítsen elő egy kis kést, vágódeszkát és konyharuhát.
• Először vágja le a gombák szárát.
• Ezután vágja le a fekete vagy barna területeket.
• A gombát nem kell meghámozni – sok vitamin található a bőr alatt.
• Most vegyünk egy konyharuhát, és egyenként alaposan dörzsöljük át minden gombát.
• A konyharuha helyett használhatunk gombaecsetet is.

Ezután tetszés szerint feldolgozhatja a gombát.

Feldolgozzuk a réti gombát

A gombát érdemes frissen elkészíteni, mert nyersen hűtőszekrényben tárolva Ha szerencséd van, néhány napig kitartanak. A gombát szeletekre is vághatja és lefagyaszthatja, majd később friss gombaként használhatja fel. Használhat gombát is tartóssá tenniszárítással, pácolással vagy akár lefőzéssel.