Így tartósíthatod az édes gyümölcsöket

Ízletes recept az őszibarack pácolásához

Szükséged van:

• 8 őszibarack
• víz
• 450 g cukor*
• 1 csomag őrölt vanília (5 g)
• tengeri só
• Szegfűszeg
• Befőttesüvegek kupakkal
• kondér
• Konzerv edény
• kis edény a keveréshez
• kanál
• Papírtörlő

* Egészségügyi okokból javasoljuk, hogy normál cukor helyett nyírfacukrot használjon.

Így pácolja helyesen az őszibarackot

1. Válassza kivétel nélkül érett és hibátlan őszibarackot.
2. Óvatosan mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg.
3. Az őszibarackot konyhakéssel meghámozzuk.
4. A gyümölcsöt félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. Egy kis edényben keverjünk össze 50 gramm cukrot és az őrölt vaníliát.
6. Forraljuk fel az edényben lévő vizet.
7. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót, a tiszta cukrot (400 gramm) és a cukor-vanília keveréket a vízhez.
8. Vegye le az edényt a főzőlapról.
9. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik a vízben.
10. Az őszibarack felét egyenletesen elosztjuk a befőttesüvegeken.
11. Minden alkalommal adjunk hozzá egy szegfűszeget.
12. Öntse a forró folyadékot a poharakba úgy, hogy az őszibarack teljesen ellepje.
13. A befőttesüvegek szélét tiszta konyharuhával töröljük át.
14. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
15. Tedd az üvegeket a főzőedénybe.
16. Ezután töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy az utóbbi egy szintre kerüljön a befőttesüvegekben lévő folyadékkal.
17. Hagyja az egészet körülbelül 75 fokon körülbelül 30 percig főzni.
18. Vegye le a befőttes edényt a főzőlapról, és vegye ki a poharakat.
19. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és legalább két órát állni hagyjuk.
20. A lehűtött gyümölcsöt hűvös, sötét helyen tárolja.

Megjegyzés: Természetesen vannak más ízletes módok is az őszibarack savanyítására. Receptünk csak egy javaslat. Nyugodtan kísérletezzen az összetevők pontos listájával – de az általános eljárás többé-kevésbé mindig ugyanaz.