Mossa meg a póréhagymát »Így lesz igazán tiszta a póréhagyma

készítmény

Először egy nagyon éles konyhakéssel távolítsa el a gyökereket és a külső, többnyire csúnya leveleket, és vágja ketté a rudat. Most a póréhagyma könnyen kihajtható mosáshoz.

A póréhagymát alaposan megmossuk

1. A póréhagymát folyó víz alatt megtisztítjuk.
2. Ehhez először tartsa a rudat úgy, hogy a zárt oldala felfelé nézzen. Ily módon a homokszemcsék és a talajszemcsék leöblíthetők.
3. Ezután fordítsa meg a rudat, és jól öblítse le a végét.
4. Rázzuk fel alaposan és kenjük be konyhai papírral.

Vágd fel a póréhagymát

Ételtől függően az egész rudat, vagy csak a póréhagyma világos részét felhasználjuk. Ne csak dobja ki a szükségtelen, mosott részeket, hanem gyűjtse össze a többi növényi maradékkal együtt egy dobozban a fagyasztóban. Így mindig van kéznél friss zöldségleves, amikor szüksége van rájuk.

A póréhagymát finom karikákra vagy nagyobb darabokra vághatjuk, például gratináláshoz.

Néha szükség van egy második mosásra

1. Vágás közben vegyük észre, hogy a póréhagymában még vannak homokdarabok, ujjainkkal óvatosan válasszuk szét a karikákat, és tegyük a póréhagymát egy szűrőedénybe.
2. Alaposan mossa meg újra a zöldségeket folyó víz alatt, amíg már nem talál földmaradványokat.

További konyhai tippek

• A póréhagymának egész évben szezonja van.
• Júniustól szeptemberig lehet kapni enyhe nyári fokhagymát, ami jó kísérője a zöldségeknek.
• Az októbertől májusig a boltokban megtalálható téli póréhagyma íze erős, csípős. Minél sötétebbek a levelek, annál intenzívebb az íze.
• A levelek sötétzöld része is elég kemény. Használja ezt lehetőleg aromás levesként.
• Vásárláskor keresse a ropogós rudakat. A póréhagyma, amelynek gyökérszőrei barnára színeződtek, levelei pedig már ernyedtek, már nem friss, és már sokat veszített remek aromájából.