Ezeket a fajtákat zölden is betakaríthatja
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Édes paprika
- Poblano
Ezeknek a fajtáknak teljesen be kell érniük
- Sárga forró viasz
- magyar viasz
Gyakran ismételt kérdések a zöldpaprika betakarításával kapcsolatban
Piros vagy zöld betakarított - mi a különbség?
Főzéshez használhatunk piros, érett és zöld csípős paprikát egyaránt. A különbség az, hogy a zölden betakarított hüvelyek még nem fejlesztették ki teljesen éles aromájukat, ezért sokkal enyhébb ízűek.
olvasni is
- Csípős paprika – a különleges aromájú paprika
- Csípős paprika – gazdag biodiverzitású paprikás zöldségek
- Savoyas káposzta: jól néz ki, finom az íze és egészséges
Melyik a legjobb idő?
A csípős paprikát augusztustól lehet betakarítani. Októberben, a legkésőbbi időpontban teljesen piros leszel. A korai fagyok időnként azt teszik szükségessé, hogy a gyümölcsöket előzetesen meleg helyre hozzuk, és korán, azaz még zölden szüreteljük.
Mi történik a betakarítás után?
Mexikóban, ahol a paprika őshonos, a zöld hüvelyt gázlángon sütik, így a kemény bőr könnyebben eltávolítható. Ráadásul a zöldpaprika így több aromát fejleszt ki. De fontos, hogy csak pörkölje, és ne főzze. A paprikát ezután például tölteléknek használjuk. Ha bőséges a betakarítás, és nem fogyasztjuk el azonnal, a maradék gyümölcsöt érdemes felaprítani és lefagyasztani.
Érik a zöldpaprika?
Egyes fajták a betakarítás után is pirosra váltanak. Más fajtákkal azonban óvatosan kell eljárni: a szedés után gyorsan elszaporodnak Erősen penészképződés vagy zsugorodás, így a konyhai felhasználáshoz alig zárják le őket használatban vannak.
