Roxfű
A disznófű a réteken őshonos. 2 m-es magasságig nem szabad figyelmen kívül hagyni. A leveleket és a szárakat összegyűjtik. Mindenekelőtt a következőkben gazdag:
- C vitamin
- kalcium
- magnézium
olvasni is
- Mogyoró - először gyűjtsük össze és szárítsuk meg, majd élvezzük sokáig
- Vadon élő gyógynövények áprilisban – ezek a fajok várják a gyűjtőt
- Ehető vadon élő fűszernövények - ezek várnak ránk ingyenesen
Vad fokhagyma
A hagyma már márciusban vagy áprilisban kihajt. A póréhagyma finom illata hallható erdei séta közben. A levelek és a virágok ehetőek.
Tippek
Ezzel a fűvel nem csak a jól ismert medvehagymás pesto készíthető. Menjen egy felfedező útra az interneten. Meg fog lepődni a receptek sokféleségén.
Csalán
A haj égése csak elriasztja a tudatlanokat. Aki ismeri az értékes összetevőket, más szemmel nézi ezt a füvet. Elkészíthető úgy, mint a spenót, de nyersen is adható turmixba.
Százszorszép
Senki sem szereti ártani a százszorszépnek. De a növény néhány levéllel megbirkózik. Magukat a virágokat is szívesen látjuk ehető dekorációként.
Giersch
Akinek a kertben van a bodza, vagy tud egy jó gyűjtőhelyet, az spenóttal megspórolhatja a munkát. A vadon termő zöldségek sokkal egészségesebbek, és néhány embernek még az íze is jobb.
Martilapu
Először a sárga virágokat küldi. A levelek csak sokkal később következnek. Martilapu gyaníthatóan káros a májra. De az anyagok adagjai olyan alacsonyak, hogy most már minden világos. Ha nem igazán meri, mértékkel élvezheti.
pitypang
Tavasszal ingyen szállít nekünk egészséges salátalevelet. Virágai is fogyaszthatók. Hagyjuk állni a növényt, akkor ősszel a gyökereket is betakaríthatjuk.
Fokhagymás mustár
Ennek a vadon élő gyógynövénynek fokhagyma illata van. Mindössze egy papírlapot kell megdörzsölnie. A fokhagymahagymával ellentétben általában jól tolerálható. Használható nyersen salátákhoz vagy turmixokhoz, vagy fűszernövényként sok ételhez közvetlenül a főzés vége előtt hozzáadva.
sóska
Régen az volt a sóska még a kertekben is termesztik. Napjainkban a csúcsgasztronómia fedezi fel újra. Ezért az enyhén savanykás leveleket időnként megvásárolhatja a szupermarketekben. Vadon szedett, viszont sokkal intenzívebb aromája van.
Vérfű
Tavasszal a ritka erdőkben nagy mennyiségben megtalálható. A levelek fanyarak, fűszeresek és kissé forróak. Csak kis mennyiségben, lehetőleg virágzás előtt szabad gyűjteni.
Bordás útifű
A lágy levelek alkalmasak főzve a spenót helyettesítésére, vagy nyersen fűszeres saláta-alapanyagként. A szálak hosszában átvágják őket. Az ehető virágok finom, gomba ízűek.
Fehércsalán
az Fehércsalán sokféleképpen használható a konyhában. Ízüket gombaszerűnek írják le. A virágok édes desszertekhez is használhatók.
Tyúkhúr
A Csicserifű saláta nagyon jó ízűnek kell lennie. Kísérletezzen ezzel a gyomnövényekkel. Enyhe íze remekül passzol más saláta alapanyagokhoz. De már egyetlen vinaigrette is elég egy vad kulináris élvezethez.
Réti ágyszalma
Betakarítási időszaka tavasszal kezdődik és egész évben tart. Különösen enyhe salátaként értékelik. A korábbi időkben gyógyító ereje állt az előtérben.
Réti hab
A levelek és a virágok zsázsa ízűek. A leveleket virágzás előtt szüretelik, mert utána kissé keserűvé válnak. Csípős magvai borspótlóként használhatók.
