Így marad a legtovább friss

Érdekes tények a báránysalátáról

A Valerianella a közönséges báránysalátánk hivatalos neve. Sokan a mesebeli Rapunzel néven is ismerik. Diós íze kiérdemelte a diós saláta nevet Svájcban; más vidékeken például olyan nevei vannak, mint az egérfül vagy a madársaláta. Ez a sokféle név a báránysaláta széles körben elterjedt használatáról és népszerűségéről tanúskodik.
A báránysaláta az ideális téli saláta: csak 20 °C alatti hőmérsékleten fejlődik, -15 °C-ig bírja a fagyot, ezért egész télen szezonja van. A helyi báránysalátát október és március között találhatja meg a szupermarketekben. A saját kertedből származó báránysaláta, amelyet szeptemberben a téli betakarításra vetsz, természetesen még frissebb. Az ágyást bőségesen kell öntözni, gyommentesen kell tartani, de egyébként a báránysaláta rendkívül igénytelen.

A báránysalátát hűtőszekrényben tároljuk

Ideális esetben a báránysalátát közvetlenül a vásárlás vagy a betakarítás után fogyasztja el. Így jön meg a friss és diós íze. Ha azonban ez nem lehetséges, néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja az alábbiak szerint:

1. Távolítsa el a petyhüdt és rothadt leveleket a salátanövényekről. A gyökereket azonban hagyja érintetlenül, mert ezek segítenek a salátának megőrizni frissességét.
2. Nedvesítsen meg egy konyharuhát vagy papírtörlőt, és alaposan csavarja ki a felesleges vizet. A ruha legyen nedves, de ne legyen nedves.
3. Az előkészített konyharuhára helyezzük a báránysalátát és tekerjük bele. A salátát teljesen be kell csomagolni a ruhába.
4. Helyezze a kapott csomagot a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Legyen elég hely, hogy a salátát ne nyomja össze más zöldség.
5. A báránysalátát legkésőbb négy nap múlva fogyaszd el. Minél hamarabb fogyasztja el, annál ropogósabb és aromásabb lesz a saláta íze.

A báránysaláta nem maradhat műanyag kereskedelmi csomagolásban, és általában nem tárolható légmentesen, mert az hajlamos a rothadásra.