Erdőfa szárítása »Így készül

Betakarítsd be a rőfát a megfelelő időben

Ha van egy bögréje a rúdból szárítsa meg vagy fagyassza le tehát jó időben kell lenned ehhez aratás tisztelet, nagyra gondol. Elvileg a rúd az egész szezonban használható, de növekszik a Fénykor áprilisban és májusban a levelekben található kumarin mennyiségét. Ez ugyanis nem csak a tipikus farkasízért felelős, hanem túladagolás esetén is májkárosodást is okozhat, a később betakarított rúd adagolása rendkívül kímélő legyen lenni.

Különböző típusú szárítás

A rúd betakarításához és további feldolgozásához hasznosnak bizonyult, ha néhány levágott szárat mindig kötegbe kötünk. Ezután különböző módon száríthatja a szárat és a leveleket:

• Fejjel lefelé akasztva, jól szellőző helyen
• maximum 40 Celsius fokos sütőben, kissé nyitott sütőajtóval
• speciális dehidratálóban

Sütőben és szárítóban történő szárításkor le kell szedni a leveleket a szárról, mert a megkötött erdei csokrok esetleg összetapadnak és nem egyenletesen száraz. Azonban, hogy a szárított rög ne veszítse el intenzív ízét, ne szárítsa túl sokáig. Megfelelő szárítás után a levelek halványzöld színűek, és felhasználásig csavaros tégelyekben vagy dobozokban tárolhatók.

Az íz fokozása szárításkor

Sok más fűszernövénnyel ellentétben a rézsabónak nem frissen van a legnagyobb íze és illata. Mellékhatásként a Tartsa meg A benne lévő kumarin lebomlik, ha hagyja legalább néhány órán át fonnyadni, mielőtt májusfához, rizshez vagy rúdsziruphoz felhasználná. Ha nincs ideje megtenni, akkor rövid időre fagyasztóba is teheti a fasírt. A levelek rövid fagyasztása ugyanazt a hatást fejti ki, és még intenzívebbé teszi az ízt.

tippek és trükkök

Ha a házban száraz helyen felakasztjuk, akkor legalább néhány hétig kiadja a kellemes illatát a sikló. Időnként rázzuk meg egy kicsit a felakasztható csokrokat, hogy minden terület egyformán jól szellőzhessen és egyenletesen száradhasson.

WK