A karalábé vetése, termesztése és öntözése a veteményesben
Ha korán szeretné betakarítani a karalábét, nem kerülheti el az előkultúrát. Áprilistól májusig szabadföldre vethető, de ehhez a karalábé fiatal növényeket kell termeszteni. Ha a gumót februárban vetik, akkor üveg alatt kell nevelni. Az optimális csírázáshoz 18-20 fokos hőmérséklet szükséges. Március végén/áprilisban kerül az ágyásba a kertben. A palántákat magasra kell ültetni, ez biztosítja a karalábégumó kialakulását. Különösen a gumók ilyen képződésénél egyenletesen kell öntözni a talajt. Ha a veteményes jól komposztált, a karalábénak nincs szüksége műtrágyára.
olvasni is
- Karalábé - a kertben csak nyáron, a ládában bármikor!
- A karalábé hosszú ültetési ideje
- Így vethető a karalábé
A karalábé betakarítása
Ha a karalábét kb. 25 centiméter és a sorok közötti távolság kb. 30 centiméterre ültetve az elültetett zöldségeket 8-12 hét múlva lehet betakarítani. Ha a gumók átmérője kb. 10 centiméteresek, különösen ízletesek és puhák. Ha túl sokáig hagyja a karalábét a földben, akkor túl nagy lesz és gyorsan fásodik. Tehát a legtöbb fajta esetében a legjobb betakarítási idő májustól októberig tart. A különböző fajták télen is jól betakaríthatók. Tavasszal is bortermő éghajlat uralkodik.
A karalábé - Brassica oleracea var. gongylodes
A karalábénak sok neve van, és különféle változatokban használják. Így készíthet fehérrépát, fehérrépát, fehérrépát vagy fehérrépát:
- Forró zsírban kisütjük vagy a kerti grillen grillezzük - a karalábé szeleteket ehhez panírozzuk
- Könnyű szósszal vagy anélkül főzzük – burgonya és hús kísérőjeként tálaljuk
- nyersen, csíkokra vagy szeletekre vágva, nyers zöldségként vagy savanyú káposztaként reszelve
- köretként párolva
- levesnek, rakottnak vagy pörköltnek főzve
- hússülttel töltve és grillezve
- A karalábéleveleket más leveles zöldségekhez hasonlóan elkészíthetjük.
A vitaminokban gazdag karalábé köretet szinte bármihez tálalhatjuk. A karalábé fehérjét és rostot tartalmaz, valamint csak kis mennyiségű zsírt vagy szénhidrátot. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a foszfor, kalcium, kálium, magnézium és vas. A karalábé A-, C-, B1-, B2-vitaminnal és niacinnal is felérhet. A sok fogyasztó által kidobott karalábélevél is rendkívül jó zöldség. 10-szer annyi vasat és kalciumot tartalmaznak, sőt 100-szor annyi karotint is. A levelek C-vitamin tartalma kétszer akkora, mint a gumóé.
tippek és trükkök
A karalábét a lehető legkorábban szüretelje le, mert akkor még puha. Mindig hámozzuk meg a zöldségeket, és ideális esetben nyersen fogyasztjuk. Köretként ne hagyjuk túl sokáig főni, inkább csak pároljuk. Használja zöldségként a karalábé gumó dús leveleit is.
