Podor anyatyúkot szárítani vagy lefagyasztani?

A fodros anyatyúkot megfelelően készítsük elő

A Krause anyatyúk elkészítése vagy tartósítása előtt azonban még sok munka vár: A gomba ágai sok szennyeződést gyűjtenek össze, amelyet nem lehet ecsettel vagy nedves ruhával eltávolítani eltávolítható. Emiatt a fodros anyatyúknak mindig muszáj mosott hogy véletlenül se száradj ki, és a homokon és a fenyőtűn kívül egy-két bogarat egyél.

A fodros anyatyúk tartása – ezek a lehetőségek megvannak

Más gombákkal ellentétben a Krause anyatej sem szárítás, sem fagyasztás hatására nem veszíti el ízét. Alapvetően nem mindegy, hogy milyen tartósítási módot választ: elsősorban a tervezett további felhasználástól függ, hogy lefagyasztja-e a gombát vagy sem. száraz akar. A szárított gomba aromásabb ízű, de a fagyasztás a gyorsabb és kényelmesebb tartósítási mód.

A hűtőben

Megtisztítva és apróra vágva a fodros anyatyúk körülbelül egy-két napig eláll, feltéve, ha a hűtőszekrény zöldségrekeszében tárolja. Ne tegye műanyag dobozba stb. de csomagold be őket egy száraz és tiszta konyharuhába (lehetőleg pamutból vagy lenvászonból). A kész étel átmenetileg egy napig is eltartható a hűtőszekrényben.

Fagy

A fodros anyatyúk falatnyi és megtisztított darabjait fagyasztás előtt néhány percig blansírozzuk forrásban lévő sós vízben. Ezután szárítsa meg jól a darabokat, és fagyassza le őket legalább mínusz 18 ° C-on. Még a kész ételek is lefagyaszthatók, de legfeljebb két-három hónapig tarthatók el.

száraz

A Krause anyatyúkot akár sütőben, akár speciális szárítógépben kell szárítani, de soha nem szabad levegőn.