Tartósítsa meg a vörös káposztát
A vörös káposzta feldolgozásakor feltétlenül viseljen gumi- vagy eldobható kesztyűt és konyhai kötényt. A zöldségekben található kék festéket nehéz eltávolítani a bőrről és a ruházatról.
- Vásárláskor válasszon jól zárt és szilárd fejet.
olvasni is
- Almakonzerv - finom desszert az üvegből
- A fokhagyma aromás befőzése
- Őszibarack befőzés
Minden 1 kg zöldséghez számoljunk egy-két almát, 1 vöröshagymát, 1 evőkanál disznózsírt, 1/4 l vörösbort, 1/4 l vizet, kevés ecetet, cukrot, sót, babérlevelet, Szegfűszeg és szegfűborsszemek. Az erős fűszerek azonban ne kerüljenek az üvegbe, mert a tárolási idő alatt erősen megfűszerezik a vöröskáposztát.
- Távolítsuk el a káposzta első leveleit.
- A fejet negyedelje és távolítsa el a fehér szárat.
- A negyedeket éles késsel vágjuk finom csíkokra, vagy használjunk síkot.
- Mossa meg a káposztát hideg vízben.
- Az almát és a hagymát meghámozzuk és felkockázzuk.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt.
- Adjuk hozzá a hagymát, majd a káposztát, az almát és a fűszereket.
- A káposztát a folyadékok hozzáadásával puhára főzzük. Jól kóstoljuk meg a vörös káposztát. Ügyeljünk arra, hogy elegendő folyadék legyen a káposztában, mert erre forraláskor van szükség.
- A főzési idő alatt a befőttesüvegeket forró vízben vagy 10 percig sterilizálja. 100 fokon a sütőben.
- Amint elkészült a vörös káposzta, forrón tegyük a poharakba. A gyógynövényt folyadékkal kell lefedni.
- Zárja le az üvegeket, és süsse fél órán keresztül körülbelül 90 fokon.
Használjon tartósítógépet / ébresztő vízforralót vagy sütőjét.
Öntsön annyi vizet a wake kannába, hogy a poharak fele benne legyen. A sütőben használd a csepegtetőt, és önts ide kb. 2 cm vizet.
A forralási idő letelte után a poharak a kikapcsolt sütőben/ébresztőben maradnak, majd a munkalapon egy ruha alatt teljesen kihűlnek.
