A fagyás szokatlan
A retket nyersen eszik ebben az országban. Főleg az ország déli részén, sörkertekben gyakran frissen és ropogósan tálalják. Ráadásul a számos nyári és téli fajta miatt a retek szezonja összességében meglehetősen hosszú. Ha az egyik fajta már nem frissen kapható, könnyen át lehet váltani egy másikra.
olvasni is
- Csicsóka – a fagyasztással a gumók tovább tartanak
- Svájci mángold fagyasztása – így működik a szezonhosszabbítás!
- Sárgarépa fagyasztása – így működik a jeges hűtés
Ne fagyassza le a nyers retket
A retek a sok vizet tartalmazó zöldségek közé tartozik. Ennek eredményeként a zöldségek rendkívül alacsony kalóriatartalmúak és mégis ízletesek. Az ilyen magas víztartalom azonban hátrányos a fagyasztás szempontjából. Nulla alatti hőmérsékleten a sejtekben lévő víz kitágul, és szétrobbannak. Az eredmény: pépes retek, amely egyszerűen már nem ízlik.
Tippek
A tavaszi és nyári fajták csak néhány napig tarthatók el a hűtőszekrényben. A fekete téli retek viszont hónapokig eltartható. Alternatív megoldás azoknak, akiknek hiányzik a nyers retek íze a fagyasztás után.
Fagyassza le a retek főtt
Ha azonban a retek megfőtt, jól lefagyasztható. Ehhez megszabadítjuk a héjától, felvágjuk és teljesen megfőzzük. A retekdarabokat fagyasztás előtt teljesen le kell hűteni. A fagyasztás, mint tartósítási mód sokféle retekhez alkalmas. Ezek:
- fehér retek
- Fekete retek
- Vörös retek
- Kínai retek
Retek tartalmú ételek
A retket csípőssége miatt gyakran csak kis mennyiségben és más főzési hozzávalókkal együtt adják az ételhez. Egy teljesen elkészített, retek adaggal elkészített ételnél felmerül a kérdés, hogy a maradék maradékot le lehet-e fagyasztani. Rendben van. Mivel a retek megfőtt, minden étel lefagyasztható. Hacsak más okok nem szólnak ellene.
tartósság
Mivel a retek teljesen megfőtt kerül a fagyasztóba, három hónapon belül fel kell használni. Hosszabb tárolás nem javasolt, mert az idő negatívan befolyásolja az állagot és az ízt. Ez vonatkozik a retket tartalmazó fagyasztott élelmiszerekre is.
Tájékoztatásul: A romlott zöldségeket a vörösesbarna vagy fehér elszíneződésükről ismerheti fel.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki