A birsalma belül barna: mit tegyünk?

Ha a birsalma belül barna, a termése nem mindig rohad. Itt feltárjuk, mely okok lehetnek felelősek, hogyan ismerhetők fel, és milyen intézkedésekkel lehet megelőzni őket.

Túlérett

Az egyik lehetséges oka annak, hogy a birs belül barna, mert magas az érettségük. A gyümölcsök ilyenkor nem mindig rothadnak. Az almához hasonlóan csak a pektin változtatja meg a színét, amely nagy mennyiségben van jelen a pépben. Ugyanez a hatás figyelhető meg akkor is, ha a vágott birsalma hosszú ideig ki van téve a levegőnek.
A gyümölcsöt akkor kell betakarítani, amikor:

• a héjon lévő szöszök könnyen ledörzsölhetők
• kellemes illatot árasztanak
• besárgulnak

Will a jó időben és ha a gyümölcsök belül még barnák, ellenőrizni kell a gondozás körülményeit.

szárazság

A barna elszíneződés nem csak vízhiány esetén jelenik meg a leveleken. A gyümölcsök is szenvednek tőle. A szárazságtól elszíneződött gyümölcsök gond nélkül ehetők, és a szokásos módon feldolgozhatók. Néhány egyszerű intézkedéssel azonban megelőzhető ez a probléma.

A fa ültetésekor célszerű szeptikus tartályt kialakítani a fa rostélya körül. Ehhez csak a következő lépések szükségesek:

1. Öt-tíz centiméter széles árkot ásnak. Ennek legalább tíz centiméter mélynek kell lennie.
2. Az oldalfalak csapolással tömöríthetők.
3. Az árok tele van kövekkel, kaviccsal vagy kaviccsal. A homok is alternatíva.

Ha esik az eső, de akkor is, ha a fát öntözzük, a víz gyorsabban és hatékonyabban szivárog be a talajba. Az ellátás javítása és egyszerűsítése folyamatban van. Ezzel megelőzhető a szárazság. Csapadék nélküli fázisokban azonban önteni kell. Az adott talajtól függ, hogy melyik víz a legalkalmasabb erre.

Tipp: A szeptikus tartály később is kialakítható. Itt csak az a fontos, hogy a gödör ne legyen túl mélyre ásva. Ellenkező esetben a gyökerek megsérülhetnek.

Tápanyaghiány és pH

A kalcium hiánya a pép megbarnulását okozhatja. Ez gyakrabban fordul elő, ha a pH-érték túl alacsony a birsalma számára. A következő pontokat kell figyelembe venni:

• pH 5 és 6,5 között van
• Ha az értékek túl alacsonyak, használjon meszes vagy kemény csapvizet
• Tavasszal terítsen komposztföldet a fa rostélyára
• végezzen rendszeres talajelemzést

A barna foltokat „peckességnek” is nevezik. Nemcsak a kernelek körül, hanem közvetlenül a héj alatt is megjelennek.

Tipp: Ha nem szeretné saját maga ellenőrizni a pH-értékeket, a megfelelő szervizzel a hordozóanyagból mintát adhat a vasáru boltoknak vagy faiskoláknak. Ennek költségei általában viszonylag alacsonyak.

hideg

Ha nem szüretelik le időben a birsalmát, a fagykár vagy a fagypont feletti túl alacsony hőmérséklet miatt belül megbarnulhat.
Ezért a gyümölcsöket a lehető leghamarabb be kell gyűjteni. Ennél a gyümölccsel nem érdemes magasabb érettségi fokot várni. Még egy aranysárga szín is elegendő a betakarítás megkezdéséhez. A birsalmát még levétel után sem szabad túl hidegen tárolni. Még a hűtőszekrényben is túl alacsony a hőmérséklet. Ha a gyümölcsöket a betakarítás után is tárolni kell, hűvös és száraz hely javasolt.

Tipp: A betakarított birsalma tárolására szolgáló homokkal megtöltött doboz ideális lehet a hosszabb frissesség biztosítására.

Rothadás

A rothadás az elégtelen víz- és tápanyagellátáson vagy hidegen kívül barna foltokat is okozhat a gyümölcsökön. De hogyan lehet ezt felismerni? A következő pontokra való odafigyelés segít:

• ecetre emlékeztető kellemetlen szag
• szőrös bevonat vagy penész
• A pép puha, könnyen belenyomható
• kívülről látható barna foltok vagy zúzódások

Tipp: Még az egy helyen kissé rothadt gyümölcsöknél is sokszor a birs nagy része feldolgozásra menthető, ha nagyvonalúan levágjuk őket.

Gyakran Ismételt Kérdések