Ízletes recept portói borral

A füge savanyításának receptje

Szükséged van

500 g szárított füge
600 ml portói bor
500 ml frissen facsart citromlé
100 g cukor*
1 vaníliarúd
nagy befőttesüveg (űrtartalom 1,5 l)

olvasni is

Chili paprika pácolása - recept és útmutató
Füge: lédús és édes finomságok
Füge szaporítása: utasítások az öntenyésztéshez

* Javasoljuk, hogy a normál cukor helyett nyírfacukrot használjon, mert ez utóbbi jobb az egészségének.

Tippek

A recept csak egy a sok lehetséges pácolási lehetőség közül. Légy kreatív, engedd szabadjára a fantáziádat – mindaddig, amíg az összetevők harmonizálnak, és tartósítószeres alappal operálsz (legjobb a magasan ellenálló alkohol).

Hogyan válasszunk fügét helyesen

Fontos előzetes megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy a befőttesüveg teljesen tiszta legyen – a sterilizáláshoz a legjobb, ha forrásban lévő vízzel kiöblíti.

Vegyük ki a vaníliarudat, és éles konyhakéssel vágjuk hosszában, majd óvatosan nyissa ki.
Egy teáskanállal óvatosan kaparjuk ki a pépet a hüvelyből.
Tiszta edényben (még nem a befőttesüvegben) keverjük össze a vaníliapépet a portói borral és a citromlével.

Ha szükséges, távolítsa el a füge szárát, ideális esetben ollóval.
Tedd a fügét a befőttesüvegbe a cukorral együtt.
Ezután a cukrozott gyümölcsökre öntjük a portói bor, citromlé és vaníliapép keverékét. A fügét teljesen le kell fedni – a folyadéknak még egy-két hüvelykkel is ki kell állnia felettük.
Azonnal szorosan zárja le a befőttesüveget.
Hagyja állni legalább két hétig.

Tippek

A pácolt füge körülbelül három-négy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsöket mindig folyadék fedje be – különben folyamatosan kell hozzá egy kis portói bort.

Élvezze a pácolt fügét

Az így vagy hasonló módon pácolt füge csodálatosan harmonizál a sajttal - és mindenféle desszerttel, például fagylalttal vagy süteménnyel. A folyadékot sötét szószok finomításához is használhatja. Csak próbáljon ki különböző variációkat, hogy megtudja, melyik forma tetszik a legjobban a pácolt fügéjének.