Napernyőgomba szárítása »Így tartósítod a gombát

Hogyan kell megfelelően szárítani a napernyőgombát

Először is szeretnénk megjegyezni, hogy a napernyőgomba nem igazán alkalmas fagyasztásra. Ha tartósítani szeretné őket, a szárítás az egyetlen ésszerű lehetőség.

A napernyőgombák szárítására a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

• az ételszárítóban
• a sütőben és a levegőben
• levegőben

Szárítsa meg a napernyőgombát az automata szárítóban

1. Tisztítsa meg a napernyőgombát. A fekete és nyálkás területeket meg kell szüntetni.
2. Vágjuk le a szárakat, és tegyük félre egyelőre.
3. A kalapokat szeletekre vagy pite alakú darabokra vágjuk.
4. Tegye a gombaszeleteket vagy -darabokat az ételszárítóba.
5. Kapcsolja be a gépet, és kövesse a gyártó utasításait.
6. Most vágja a szárakat kis kerekekre.
7. Vegye ki a gombadarabokat a szárítóból, majd helyezze bele a pálcika kerekeket.
8. A szárított fogantyúkerekeket mozsárban vagy kávédarálóban őrölje meg, hogy ízletes port hozzon létre.

Szárítsa meg a napernyőgombát a sütőben és a levegőn

1. Tisztítsa meg a napernyőgombát. A fekete és nyálkás területeket meg kell szüntetni.
2. Ezután vágja a gombát három-öt milliméter vastag szeletekre.
3. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztjuk a darabokat.
4. Szárítsa meg a napernyőgombát körülbelül 20 percig 40-50 Celsius fokos sütőben. Az ajtónak nyitva kell lennie, hogy a nedvesség eltávozzon. Egyszerűen szoríts egy fakanalat közé.
5. Vegyük ki a gombát a sütőből, és helyezzük újságpapírra.
6. Hagyja a napernyőgombát további három-négy napig száradni a déli napon.

Tippek:

• Ha csak a sütőben szárítaná a gombát, valószínűleg fekete és kemény példányok jönnének ki belőle.
• Használja rendszeresen a napernyőgombát, és szükség esetén cserélje ki az újságot.
• Száradás közben ügyeljünk arra, hogy a gombák ne érjenek egymáshoz.

Levegőn szárított napernyőgomba

1. A napernyőgombát a fent leírtak szerint elkészítjük (mossuk meg és vágjuk fel).
2. A kis gombadarabokat sütőpapírral vagy újságpapírral bélelt rácsra terítjük.
3. Helyezze a rácsot száraz, szellős helyiségbe.

A szárított napernyőgombát megfelelően tárolja

A szárított napernyőgombát (a porral együtt) célszerű légmentesen záródó, sötét üvegekben tárolni.

Ha tovább szeretné feldolgozni a szárított napernyőgombát, áztassa be langyos vízbe körülbelül 30 percre. Ezután felhasználhatja a darabokat, mint a friss napernyőgombát.