Ez a legjobb módja a folytatásnak

Különleges tulajdonságok őszibarack fagyasztásakor

Mielőtt lefagyasztaná az őszibarackot, távolítsa el a szőrös bőrt és a magokat. Ellenkező esetben a gyümölcsök idővel keserűek lehetnek. Azt is meg kell jegyezni, hogy a fagyasztás negatívra változtatja a konzisztenciát. Az őszibarack fagyasztásának két javasolt módja van, a felhasználástól függően:

• Fagyassza le az őszibarackot darabokra vagy kockákra vágva
• Fagyaszd le a pürésített őszibarackot

Elkészítés: Az őszibarackot kimagozzuk, héját eltávolítjuk

A vékony őszibarack héj eltávolításához először egy késsel vágja be keresztben a gyümölcsök alsó részét. Ezután az őszibarackot forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk. A héja most gond nélkül lefejthető a gyümölcsről.
Ezután vágja félbe az őszibarackot, hogy eltávolítsa a magját. Most a választás előtt áll, hogy milyen formában szeretné lefagyasztani a gyümölcsöt. Az őszibarackot szeletekre vagy darabokra vághatja, vagy pürét készíthet.

Fagyassza le az őszibarack szeleteket és darabokat

Ha befőtt készít a fagyasztott őszibarackból, vagy ha barackdarabokat készít Ha desszertekre vagy gyümölcsös húsételekre van szüksége, fagyasztáskor válasszon egy darabos változatot döntsd el.

• A meghámozott és kimagozott őszibarackot vágjuk kellemes darabokra.
• Meglocsoljuk citromlével, hogy a gyümölcsdarabok ne barnuljanak meg.
• Helyezze a darabokat a fagyasztóba kellően nagy fagyasztózsákokba vagy műanyag dobozokba.

Lefagyasztjuk az őszibarackpürét

Ha őszibaracksorbetet szeretne készíteni, vagy az őszibarackból később lekvárt vagy gyümölcsmártást szeretne készíteni, fagyasztás előtt pürésítse a gyümölcsöt. Az őszibarack kevés helyet foglal el a fagyasztóban, és optimálisan felkészült a további feldolgozásra.

• Az elkészített őszibarack feleket nagy darabokra vágjuk.
• Ezeket tedd egy serpenyőbe vagy tálba, és botmixerrel óvatosan pürésítsd a barackdarabokat.
• Tegye a kapott pürét fagyasztózacskóba vagy jégkocka tálcákba, és tegye be a fagyasztóba.

Útmutató a fagyasztott őszibarack felolvasztásához és eltarthatóságához

Az őszibarack darabokat szűrőedényben szobahőmérsékleten fel kell olvasztani a további feldolgozás előtt. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcsdarabok túlságosan pépessé váljanak, és a gyümölcslevet is fel tudják fogni.
Ha a fagyasztott őszibarackot fel akarjuk melegíteni a további feldolgozáshoz, a pürét egy serpenyőbe rakhatjuk anélkül, hogy előtte kiolvasztnánk.
Mindkét típusú gyümölcs, legyen az darabos vagy pürésítve, több hónapig eltartható. Legkésőbb egy év elteltével azonban érezhetően elveszítik az aromájukat, ezért célszerű az őszibarackot azonnal elfogyasztani.