Vörös burgonya: 17 féle vörös héjú burgonya

Világszerte több ezer fajta burgonya létezik, így a választás nem egyszerű. Ennél a fajtánál érdemes közelebbről is szemügyre venni a tulajdonságokat ill Megnézni az egyes fajták állításait. Minél jobban alkalmazkodik egy burgonyafajta a helyéhez, annál nagyobb a betakarítás. A burgonya különbözik például ízben, főtt állagban és színben. Az utóbbi években különösen a vörös héjú fajták váltak növekvő népszerűségnek.

Vörös burgonya

Első pillantásra a vörös héjú burgonya nem különbözik a többi változattól sárga vagy kék színben. A sárga burgonyához hasonlóan vannak viaszos és lisztes, valamint korai és késői termesztésű formák. Ha azonban egészségügyi tényezőről van szó, a vörös héjú fajtának van előnye, mert lényegesen több színezéket tartalmaz.
Minél színesebb egy gyümölcs, annál jobban védi az emberi sejteket. Ezek az antocianinoknak nevezett festékek megkötik a szabad gyököket, és ezáltal megakadályozzák a sejtek túl gyors öregedését. Ezért nem csak az előny, ha a bőre vörös, hanem a hús is vöröses színű.

Világos húsú fajták

A vörös burgonya leggyakoribb fajtái a vörös héjúak, a húsuk világossárgától fehéresig terjed. A fajtaválaszték igen nagy, éppen ezért nem mindig könnyű nyomon követni. A legtöbb burgonyafajta viaszos és korábban érik.

A-tól C-ig

Asterix

Már az "Asterix" névvel is sok gyerek felpörög, és a változatosság jó módja annak, hogy a burgonya a vicces név miatt ízletes legyen a gyerekek számára. A maga nemében elsősorban magas terméshozam jellemzi. Nagyon jó ízű, ellenáll a rettegett késői vésznek.

• érett középkésői
• viaszos

Ballwitz piros görgő

A „Ballwitzer Rotwalze” egy vörös héjú fajta, amely az utóbbi években egyre inkább feledésbe merült. Ritkán szerepel a vörösburgonya listáján, mert a héját nagyon munkaigényes eltávolítani. Mert ennek a fajtának nincs sima felülete és mély szemei, ami miatt meglehetősen elfajultnak tűnik. Ez azonban egy nagyon sokoldalú fajta. A pép túlnyomórészt krémsárga, világos vöröses szemcsékkel.

• későn érett
• túlnyomórészt viaszos vagy enyhén lisztes

Cheyenne

A „Cheyenne” fajta egy új fajta, amely csak néhány éve van a piacon. Franciaországból származik, magas hozamra és jó tárolási tulajdonságokra tenyésztették. Nem felejtették el az intenzív burgonya aromájú ízt. A fajta a következő években jól versenyezhet a népszerű Laurával.

• Középkorai érett
• viaszos

Cherie

A "Cherie" egy olyan fajta, amely nem tárolható, de finom héjával fogyasztható. Nagyon könnyen termeszthető és gondozható, korán érik.

• nagyon koraérett
• túlnyomórészt viaszos

tipp: Ha az év elején elkezdjük a nagyon korai érésű burgonya termesztését, akár egy második korai érésű fajta is újratelepíthető.

K-L

Kanári Peluca

A "Canary Peluca" egy olyan fajta, amely gyakran elragadtatja, ha ránézünk a színe miatt. Vöröstől borvörösig terjedő mintázatú, finom vajas ízű. Eredeti hazája a Kanári-szigetek, ezért is kedveli a nagyon meleg éghajlatot. Másrészt öntésnél kevésbé igényes. Tárolásra nagyon alkalmas.

• nagyon későn érik
• Főleg lisztestől enyhén viaszosig

Kerr rózsaszín

A Kerr’s Pink nagyon népszerű fajta, különösen Írországban, ezért gyakran „ír burgonyának” is nevezik. Intenzív rózsaszín bőrű, de hajlamos a betegségekre. Főleg burgonyapüréhez vagy krumplitésztához alkalmas.

• későn érett
• lisztes

Laura

A „Laura” fajta a legnépszerűbb vörös burgonya. Mindenekelőtt jó eltarthatóság jellemzi, és főzés közben is megőrzi állagát. Ez ideálissá teszi például rakott ételekhez vagy pörköltekhez. De burgonyasalátaként is nemcsak ízletes választás, hanem látványban is érdekes, hiszen főzés után vöröses szín marad a külső szélén.

• korán délelőttig érik
• túlnyomórészt viaszos

Linz rózsa

A „Linzer Rose” egy vörös fajta, amely különösen elterjedt Ausztriában. Nagyon szép krémes sárga pép és intenzív burgonya íze van. Kiváló tárolási tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen jól látható a hosszú nyugalmi állapotban.

• korai és középérésű
• túlnyomórészt viaszos

P-S-től

Peach Bloom

A Peach Bloom nem egy tisztán vörös burgonyafajta, hanem vörös és sárga márványos héja van. Ez azonban különösen vonzóvá teszi sült burgonyaként. A Peach Bloom egy nagyon régi fajta, amelyet mindenekelőtt kiváló íze jellemez. Ráadásul a kultúra szempontjából igen igénytelen burgonyafajták közé tartozik.

• korai és középérésű
• lisztes

Edward vörös király VII

A "Red King Edward VII" fajtát mindenekelőtt nagy gumók jellemzik, ha tápanyagban gazdag talaja van. Méreténél fogva sült burgonyának is alkalmas, mely piros héjával is tud hatni. A jó terméshez azonban nemcsak tápanyagban gazdag talajhoz, hanem állandó vízellátáshoz is kötődik

* Nagyon későn érik
* túlnyomórészt viaszos

szputnyik

A Szputnyik elnevezés nem véletlen, hanem a burgonyafajták is ismert neveken alapulnak. Jelen esetben ez az 1960-ban az űrbe felbocsátott első műhold emléke. A fajta eredetileg Lengyelországból származik, és mindenekelőtt a kellemes szájérzet jellemzi étkezés közben.

• korán érik
• túlnyomórészt viaszos

Vörös pépű burgonyafajták

A burgonyafajták listája szinte végtelennek tűnik, és vannak olyan vörös fajták, amelyek héja nemcsak vöröses színű, hanem belül is vörös árnyalatú.

Highland Burgundy Red

A "Highland Burgundy Red" burgonyafajta Skóciából származik, és 1902 körül van a piacon. Színe miatt igazi ritkaságnak számít a burgonyarajongók körében. Sima héjának köszönhetően többféleképpen is feldolgozható.

• érett középkésői
• lisztes

Hanga vörös

A vörös húsú burgonyafajták áttekintéséből a Heiderot fajta sem hiányozhat. Ez egy tipikus kerti burgonya, amely sok gondozást igényel. Ezért a kertészeket gazdag terméssel jutalmazzák.

• érett középkésői
• viaszos

Királyi lila

A Königspurpur fajta is nagyon régi fajta. 1860 óta kapható, és mindenekelőtt diós aromájával nyűgöz le.

• közép-korai érésű
• túlnyomórészt viaszos

Magenta szerelem

A vörös héjú fajtákat könnyű termeszteni, míg a vörös húsú fajtákat lényegesen nehezebb. Az új fajták ritkák, akárcsak a „Magenta Love” fajta. Nem régóta van a piacon, de elsősorban intenzív vörös színe jellemzi a bőrön és a pépet. Nagyon finom illata van, ami sokoldalúvá teszi. Az ebből a burgonyából készült chips különösen figyelemfelkeltő, de burgonyasalátának is remek alakot varázsol.

• érett középkésői
• viaszos

Piros saláta burgonya

Ahogy a neve is sugallja, a Red Sald Potato nagyon alkalmas salátaburgonyának. Hosszúkás vagy ovális, ezért nagyon könnyen vágható. A gumók azonban általában nagyon kicsik maradnak, ami azt jelenti, hogy gyakran már nem kell fáradságos vágni őket.

• későn érett
• viaszos

Kefermarkt tenyésztési vonal

A "Kefermarkter Zuchtstamm" egy Ausztriából származó vörös fajta. Húsuk vöröses, fehér márványozással. Főleg Ausztria durvább területein termesztik, és ennek megfelelően jól alkalmazkodik a valamivel kevésbé meleg éghajlathoz. A vörös héjú fajta kívül és belül is megőrzi vörös színét főzés után is.

• közepesen korai érés
• viaszos

tipp: A vörös héjú burgonyát ne főzzük túl magas hőmérsékleten. Ez biztosítja a vöröses szín jobb megőrzését.

Vörös héjú burgonya termesztése

A vörös burgonya sok tekintetben hasonlít sárga rokonaihoz, de a gondozásuk egy kicsit bonyolultabb. Szinte minden fajta igen tápanyagdús talajt igényel, hogy szép gumókat tudjanak kifejlődni. Ezenkívül elegendő vízzel kell ellátni őket, különösen a virágzásig tartó érzékeny csírázási szakaszban. Ellenkező esetben nemcsak a gumók lényegesen kisebbek, hanem a burgonya általában kevesebb termést ad. Itt vannak sárga héjú fajták lényegesen robusztusabb.