Gesztenye fagyasztása – ezek a lehetőségek állnak rendelkezésre
A gesztenye fagyasztásának többféle módja van:
- nyersen vagy főzve
- héjjal vagy anélkül
- "előre sütve"
- blansírozott
olvasni is
- Az avokádó magja – utasítások és gyakorlati tippek
- Gyümölcs fagyasztása - utasítások és tippek
- A bodza megfelelő lefagyasztása – gyakorlati tanácsok
Fagyassza le a gesztenyét nyersen és bőrével
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a gesztenye lefagyasztásának, ha nyersen hagyjuk, héjával, és a formába tesszük a fagyasztóba (vákuumzáras fagyasztózacskókba). Ha később szeretnéd felhasználni, akkor még fagyasztva süsd meg a finomságokat a sütőben, vagy hagyd egy órát kiolvadni, hogy aztán tetszés szerint feldolgozható legyen.
Tippek
Általában (az útmutató minden változatánál) ajánlatos a gesztenyéket éles késsel belevágni a fagyasztás előtt. Ebből a célból minden gesztenye ívelt oldalára karcoljon egy kis keresztet. Ha belevágod, menet közben könnyebben meghámozhatod a gesztenyét.
A gesztenyét blansírozva és meghámozva fagyasszuk le
Ez a módszer akkor hasznos, ha a hámozott gesztenyét később szeretné megfőzni. A fagyasztás előtti valamivel nagyobb erőfeszítést utólag kompenzálja az előkészítés és az élvezet.
- Vágja be a gesztenyét.
- Blansírozza őket 10-20 percig. A főzési vagy párolási idő a gesztenye frissességétől függ. A következő érvényes: minél frissebbek, annál rövidebb ideig tart ez a lépés (tíz perc nagyon friss gesztenye, 20 perc idősebb példányok esetén). Alternatív megoldásként sütheti a gesztenyét a sütőben fél órán keresztül 180 Celsius fokon.
- A gesztenyét hagyjuk hűlni néhány percig.
- Hámozd meg őket. Ehhez hajtson egy kis konyhakést a bekarcolt keresztbe. Ügyeljen arra, hogy a héj alatti barna bőrt is eltávolítsa (keserű íz).
- Tegye rácsra a meghámozott gesztenyét. Ott megszáradnak és tovább hűlnek.
- Tegye a gesztenyét részletekben fagyasztózsákokba (vagy fagyasztódobozokba). Ne tegyünk túl sok gesztenyét egy zacskóba – osszuk szét úgy, hogy minden gesztenyén legyen egy kis hely.
- Távolítsa el a levegőt a zacskókból – vákuumzárral vagy szájon át.
- Zárja le szorosan (légmentesen!) a fagyasztózsákot.
- Tedd a zacskókat a fagyasztóba.
A gesztenyét "elősütjük" fagyasztás előtt
Annak érdekében, hogy a fagyasztás után kevés munka legyen, a következő változat javasolt:
- Vágjuk bele a gesztenyét.
- Majdnem készen kell sütni őket.
- Hagyjuk kihűlni a gesztenyét.
- Tedd fagyasztózsákokba (ne felejtsd el kiporszívózni).
- Most a zacskókat be lehet tenni a fagyasztóba.
- Ha gesztenyére vágyik, vegyen ki egy adagot a ládából, hagyja kiolvadni, hámozzuk meg és süssük körülbelül tíz percig. Ezután készen állnak az evésre.
Érdekes tények a gesztenye fagyasztásáról
Különlegesség: A tapasztalatok alapján egyes amatőr szakácsok és szakértők véleménye szerint a gesztenye íze még jobb lesz a fagyasztással. A gazdák egyszer azt mondták, hogy a gesztenyének fagyos éjszakára volt szüksége, mielőtt leszedik a földről.
A gesztenye akár tizenkét hónapig is eltartható a fagyasztóban.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
