Hogyan készíts magadnak paradicsomlevet

Az egészséges és változatos paradicsom

A paradicsom sokféleképpen felhasználható a konyhában. Akár salátaként, szószként vagy gyümölcsléként, zöldségekben, rakott ételekben vagy pizzafeltétként, a paradicsom színt ad az ételeknek és számos egészséges összetevőt is.
Sok nyomelemet, ásványi anyagot, vitamint, gyümölcssavat, fehérjét, szénhidrátot és rostot tartalmaznak. A nagy mennyiségű víz a paradicsomot ízletes, alacsony kalóriatartalmú falattá teszi.

Leve paradicsom

Gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészítheti a paradicsomlevet. Különösen gazdag termés esetén a gyümölcslé egész évben termelhető. Válasszon a hideg és a meleg préselés között.

Hideg préselés

Ez egy facsaróval működik, amely egy csavarprés segítségével lassan és óvatosan vonja ki a gyümölcslevet.

1. A paradicsomot megmossuk és apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a zöld szárat.
2. A paradicsomdarabkákat részletekben tedd a facsaróba.
3. Gyűjtsük össze a levet egy megfelelő edénybe. A gép a száraz maradékot egy külön tartályba szállítja.
4. A levet most már lehet fűszerezni és inni.
5. Ha tartósítani szeretné a levét, egyszer fel kell forralnia, és még forrón steril üvegekbe kell töltenie.

Gyümölcscentrifugálás egy serpenyőben

Egy liter paradicsomlé elkészítéséhez körülbelül három kiló paradicsomra van szüksége.

1. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. A folyamat során távolítsa el a szárat.
2. Tegye a paradicsomdarabokat egy nagy serpenyőbe.
3. Főzzük a paradicsomot állandó keverés mellett körülbelül 40 percig.
4. Tegye át a paradicsompürét egy finom sajtkendőn, és gyűjtse össze a levét egy tálba.
5. Most ízesítheti a levét ízlés szerint.

Az így nyert lé iható vagy paradicsomleves, ill húsételekhez szószalapként használható. A gyümölcslevet lefagyaszthatja, vagy forrón megfelelő edényekbe helyezheti és tárolhatja. Néhány hónapig tart. Ha hosszabb ideig kell tárolni, a levet befőttesüvegekbe tölthetjük, és ismét kb. 40 percig forralható.
Ha pépes levet szeretne készíteni, a paradicsompürét a mixerrel pürésítse.