Medvehagyma bimbó: rendkívüli különlegesség
Amikor tavasszal finom fokhagymaillat járja át az erdőket és a zöldterületeket, eljött az idő: a fűszeres medvehagyma kibújik a földből.
Ha megfelelő időben kezdi el a gyűjtést, nemcsak a zsenge és ízletes medvehagyma leveleket, hanem a még zárt, telt medvehagyma rügyeit is betakaríthatja. Különlegességgé válnak, ami nem mindenkinek van a spájzjában. Mielőtt a medvehagyma virágai fehéren ragyognának, be kell fejeznie a betakarítást, mivel a levelek elveszítik aromájukat, és vége a rügyezési időnek.
olvasni is
- Szilva vagy szilva? - Kicsi, finom különbségek
- Ismerje fel és használja a medvehagyma virágait
- Tedd bele a medvehagymát és tedd tartóssá
Pácolt medvehagyma rügyek
Az alábbi recepttel gyorsan és egyszerűen tartósíthatja a medvehagyma rügyeit ecetes vízben:
- Mossa meg a medvehagyma rügyeit, szedje szét a már nyílóakat, távolítsa el a túl hosszú szárakat.
- Konyharuhán hagyjuk megszáradni a bimbókat.
- Készítsen elő sok ecetet, amellyel később tölti fel a poharakat: ecetet és vizet a 1:1 arányban sóval, kevés cukorral és kívánt esetben egyéb fűszerekkel együtt használjuk a főzéshez hozott.
- Az elkészített medvehagyma rügyeket töltsük steril üvegekbe.
- Öntsük rájuk a forró ecetet, töltsük meg színültig a poharakat, majd óvatosan zárjuk le.
- Ha meg akarunk győződni arról, hogy a medvehagyma rügyei kitartanak, az üvegeket 90 °C-on fél órán át főzzük. Ha gyorsan és higiénikusan dolgozott, a forrón töltött rügyek e lépés nélkül is több hónapig kitartanak.
- Néhány naponként rázza fel az üvegeket, nehogy légbuborékok maradjanak a rügyek között.
- A pácolt medvehagyma bimbóit legalább két hétig áztassa, hogy teljes aromájukat kifejlessze és egy éven belül elhasználhassa.
Áztassuk be olajba a medvehagyma rügyeit
Olajba áztatásuk finom ízt is csiklandoz a medvehagyma rügyeiből. Íme egy egyszerű alaprecept, amelyet különféle fűszerekkel kiegészíthet:
- Készítse elő a medvehagyma rügyeit a fent leírtak szerint.
- Öntsön vizet és ecetet 2:1 arányban kevés sóval egy kellően nagy fazékba, és forralja fel.
- A medvehagyma rügyeit részletekben blansírozzuk.
- Keverjük össze a rügyeket egy tálban jó olívaolajjal és ízlés szerint fűszerekkel.
- Öntsük a keveréket steril üvegekbe, töltsük színültig olajjal, és gondosan zárjuk le.
- Hagyja a rügyeket néhány hétig növekedni, és hat hónapon belül használja fel.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki