Készítse elő a tojássárgáját a fagyasztáshoz
A tojás mélyhűtésekor a frissesség elengedhetetlen: a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében a tojásnak teljesen frissen kell a fagyasztóba kerülnie. A nyers tojássárgája szobahőmérsékleten már két óra elteltével megromolhat.
A tojássárgája felengedéskor hajlamos kemény héjat képezni, ami a tervezett feldolgozástól függően bosszantó lehet. Ennek elkerülése érdekében keverjük ki a tojássárgákat kevés sóval (tíz tojássárgájához egy teáskanál), vagy cukorral (tíz tojássárgájához egy evőkanál).
Ha még nem tervezte meg, hogy a sárgáját mire szeretné később felhasználni, két részletben is lefagyaszthatja: sósan sós ételekhez, cukorral desszertekhez.
olvasni is
- Málna fagyasztása - a gyümölcsök kíméletes tartósítása
- Maggi gyógynövény fagyasztása – így őrizheted meg a dögöt
- Fagyassza le megfelelően a paszternákokat, és tartósítsa sokáig
Optimálisan adagoljuk
A tojássárgákat kis adagokban kell lefagyasztani, hogy a későbbi feldolgozáshoz optimálisan adagolható legyen. Háromféleképpen tárolhatja a fagyasztani kívánt tojássárgáját:
- szorosan zárható műanyag dobozok
- fagyasztózsák
- Jégkocka formák
Műanyag dobozok
A műanyag dobozok hátránya, hogy a legtöbbjük túl nagy a kis tojásadagokhoz. A dobozokat nem kell teljesen megtölteni, de félig tele is sok helyet foglalnak el a fagyasztórekeszben. Ha műanyag dobozokat választ, jelölje meg a tojássárgája mennyiségét, a hozzáadott mennyiséget (só vagy cukor) és a fagyasztás dátumát.
fagyasztózsák
A fagyasztótasakokat könnyű megtölteni kis mennyiségű tojással, majd laposan lefagyasztani, ami nagyon kevés helyet foglal el a fagyasztóban. Töltés előtt jelölje meg a zacskókat a fagyasztás dátumával, a tojássárgája mennyiségével és a „Só” vagy „Cukor” felirattal.
Jégkocka formák
A jégkockaformákba adagolt tojássárgája különösen alkalmas későbbi feldolgozásra. A jégkocka nagyjából megegyezik a tojássárgájával, így könnyen beviheti a szükséges mennyiséget. Amint a massza teljesen megdermedt, a tojássárgája kockákat áttehetjük előzőleg felcímkézett fagyasztótasakokba.
Mi a fontos a leolvasztásnál?
A tojás felolvasztásakor különösen fontos a higiénia, mivel a nyers állati élelmiszerek különösen érzékenyek a káros baktériumokra. Célszerű a sárgáját a hűtőszekrényben lassan felengedni. Ily módon a hideglánc nem szakad meg, és a mikrobáknak esélyük sincs megfertőzni a tojást.
A fagyasztott tojássárgákat legkésőbb tíz hónap elteltével fogyaszd el, és fogyasztás előtt süsd, pirítsd vagy forrald fel.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
