A zöldséghez tartoznak?

A "Gombás" rend

A gombák a növényekkel ellentétben nem végeznek fotoszintézist, és termőtestükkel általában nem cellulózból, hanem kitinből állnak. Ez a gombákat egyéb tulajdonságaikkal együtt szokatlan köztes helyzetbe hozza az állatok és növények között. Botanikai szempontból a gomba nem zöldség, hanem különféle fajtáival együtt faj az összes gombanövény saját „Fungi” rendje alá tartozik.

A gombák kulináris felhasználása

Gomba is néha a közelben van gyümölcs megmozdultak, bár valójában hiányzik belőlük a jellemzően édes íz. A gombák használata a konyhában lehetővé teszi a zöldségek kulináris közelségét. Hiszen az apróra vágott gombát és más ehető gombát gyakran párolják zöldségekkel, például póréhagymával vagy hagymával, és így húsételek kísérőjeként szolgálják fel.

Gomba fűszerként zöldségekhez

A gombát fűszerként is használhatjuk, hogy a zöldségkeveréknek és a pürésített zöldségekből készült leveseknek különösen finom, diós ízt adjunk. Használhat friss gombát is az erdőből vagy a

Gombatermesztés pincében kell használni. A hideg évszakban szárított gombát vagy a népszerű vargánya lisztet is használhatjuk.

Gomba szárítása zöldséges ételekhez

A nyári és őszi esős időszakok után a gyűjtők gyakran több gombát találnak, mint amennyit frissen el lehet fogyasztani. Ezeket felszeletelhetjük és száríthatjuk a napon vagy a sütőben 50 Celsius fokon. A szárított gomba természetes és egészséges fűszerként számos zöldséges ételt finomít finom ízárnyalataival. Vargánya gomba liszt szárított az őrölt vargánya pedig diós ízt ad a zöldségleveseknek.

tippek és trükkök

A gombák zöldségként való besorolása botanikailag nem feltétlenül helyes, de íz szempontjából logikus. A gomba gyakran egészséges és alacsony kalóriatartalmú alternatívája a húsételeknek. Egyes zöldségfajtákhoz hasonlóan bizonyos gombafajtáknak, például a vargányának is van saját erős íze, amelyet fűszerezésre is használhatunk.