A szezon rövid - az étvágy nagy
Minden évben valamikor májusban kezdődik a spárga szezon az itt termesztett spárgánál. Az ínyencek jobban szeretik ezt, mint a sokat utazó importárut. De legkésőbb 24. Június, Szentivánéj, újra véget ért a szezon. Ez a néhány hét alkalmas arra, hogy megtöltsük a fagyasztót a zöldségekkel.
olvasni is
- Fagyassza le a zöldspárgát a spárga élvezetéhez az év bármely szakában
- Spárga - a különféle szezonális zöldségek
- Spárga betakarítás – mikor és hogyan takarítják be helyesen a spárgát?
Tippek
Büszke spárgaárral indul a szezon. Várj még egy kicsit a fagyasztás előtt, mert a vége felé általában olcsóbban beszerezhetők a finom rudak.
Lehetőség szerint előtte hámozzuk meg
Vannak arra utaló jelek, hogy a rudak héját le kell hámozni fagyasztás előtt:
- a spárgát bőr nélkül eszik
- a fagyasztott rudak azonnali használatra készek
- A felolvasztott spárga puha, ami megnehezíti a hámozást
- A későbbi hámozás nem szükséges, és időt takarít meg a főzés során
A spárgát hámozatlanul fagyasszuk le
Minden egyes rúd meg akar szabadulni a héjától. Ez sok időt vehet igénybe. Ha szűk az idő, felmerül a kérdés: halasszuk el néhány nappal a fagyasztást, vagy fagyasszuk le a spárgát hámozatlanul?
Minél frissebben fagyasztják le a spárgát, annál jobb a minősége a felolvasztás után. Ezért nem szabad sokáig várni a lefagyással. Ha szükséges, főzés előtt a rudakat is meghámozhatjuk.
Mosás után a megszáradt rudakat egyszerűen fagyasztózsákokba csomagoljuk. A beszorult levegőt ki kell szorítani, és a zacskót szorosan le kell zárni.
Így hámozható meg a fagyasztott spárga
A felolvasztott spárgalándzsák elveszítik szilárdságukat. Puhák a kézben, és a hámlás lehetetlenné válik. Éppen ezért meg kell őket pucolni, mielőtt teljesen kiolvadnak. Így működik a legjobban:
- Készítsen elő egy tál meleg vizet. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy beleférjen az egyes spárgalándzsák.
- A fagyasztott spárgalándzsákat kivesszük a fagyasztóból.
- Mártson egy rudat a meleg vízbe körülbelül 3 másodpercre. Ez felolvasztja a vékony héjat.
- Most húzzuk le a héját egy gazdaságos késsel. Legyen óvatos, amikor ezt teszi, mert a fagyott rudak törékenyek.
- Ezután folytassa a következő rúddal, amíg az összes spárgát meg nem hámozta.
Eltarthatóság és felhasználás
A fagyasztott spárga eltarthatósága 6-8 hónap, ha folyamatosan mínusz 18 Celsius-fokra hűtik.
A spárga hámozásához elegendő, ha csak a külső héját olvasztjuk fel. Ezenkívül a spárgát nem szabad tovább olvasztani, hanem azonnal tovább kell dolgozni.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki