Hogyan készítsünk finom lekvárt

Szükséges edények

• Nagy serpenyő vagy konyhai robotgép főzési funkcióval
• Fakanál
• Üvegek lecsavarható fedéllel és sértetlen tömítésekkel

Sterilizálja az üvegeket

Az áfonya főzésekor a legfontosabb szempont a tisztaság. Ezért sterilizálja az üvegeket, mielőtt megtöltené őket lekvárral. Ennek számos módja van, amelyek mindegyike egyformán jól működik:

• Melegíts fel egy serpenyőt vízzel, tedd bele az üvegeket és a fedőt, és hagyd az egészet a serpenyőben tíz percig. Az üvegeket rövid ideig hagyjuk lecsepegni, és a megtöltött áfonyalekvárt fedővel zárjuk le, amíg még nedves.
• Csak tegye a poharakat a mosogatógépbe, és futtassa a legmelegebb fokozaton egy higiénikus mosógép segítségével. Annak érdekében, hogy az eszköz garantáltan steril legyen, a sterilizálás előtt ajánlott egy tisztító-öblítési ciklust.
• Tisztítsa meg a befőttes üvegeket forró vízzel és mosogatószerrel. Ezután friss konyharuhával szárítsuk meg, és tegyük az előmelegített sütőbe 15 percre 120 fokra.

Csökkentse az áfonyalekvár mennyiségét

összetevőket

• 1 kg áfonya
• 250 ml vizet
• 1 fahéjrúd
• 600-750 g tartósítócukor 1:2

készítmény

1. A vörösáfonyát alaposan mossuk meg, és válogassuk ki a nem teljesen tökéletes gyümölcsöket.
2. A még nedves gyümölcsöket összekeverjük a cukorral, a fahéjrúddal és a folyadékkal.
3. Egy éjszakán át hűvös helyen állni hagyjuk, hogy a bogyók levébe húzódjanak.
4. Másnap egy nagy serpenyőben állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg az áfonya szét nem reped.
5. Körülbelül öt percig pároljuk, majd óvatosan leszedjük a habot.
6. Csinálj gél tesztet. Ha a lekvár túl folyós, folytassa a főzést. Ha túl kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet.
7. A forró lekvárt öntsük a sterilizált üvegekbe, a peremét töröljük tisztára.
8. Azonnal zárja le és fordítsa fejjel lefelé az edényeket.
9. Hagyjuk kihűlni, felcímkézzük, hűvös és sötét helyen tároljuk.

Ízlés szerint a vizet 125 ml vörös és portói borral vagy 250 ml vörösborral helyettesíthetjük. Ha cukor nélkül akarsz lenni, használhatsz helyette nyírfacukrot. Mivel a xilit nem tartósítható olyan jól, mint a tartósító cukor, a megfőtt áfonyalekvárt érdemes hűtőszekrényben tárolni és gyorsan elfogyasztani.