A kínai káposztát megtisztítjuk és megmossuk
- Először az elszáradt, külső leveleket törjük le.
- Az egész kínai káposztát röviden öblítse le folyó víz alatt.
- Rázza le, és szárítsa meg egy kicsit.
- A kínai kel fele vagy negyede, attól függően, hogyan kívánja használni.
- A szár viszonylag kemény. Szóval vágd ki.
- Ha a levélvégek egy része csúnya, szedje le őket.
- A kínai kel keresztben keskeny csíkokra vágjuk, vagy a leveleit leválasztjuk egymástól.
- A hús az alja felé egyre keményebb lesz. A kínai káposztával a levélerezet habozás nélkül fogyasztható.
- Mossa újra rövid ideig folyó víz alatt.
Jó minőségű kínai kel: honnan ismeri fel?
A káposzta fejének zártnak és szilárdnak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy a levelek ropogósak legyenek, és ne legyenek sötét foltok.
olvasni is
- Mosó rakéta: Így lesz igazán tiszta a rakétasaláta
- Mossa meg és dolgozza fel megfelelően a bazsalikomot
- A póréhagymát megmossuk és előkészítjük
Ha a kínai kel túl melegen tároljuk, apró, fekete foltok jelennek meg rajta. Ekkor még ehető, de már nem olyan aromás az íze. Jobb, ha a fejeken rothadt foltokat hagyunk, amelyek már elhervadtak.
A kínai kel az egyik legfinomabb káposztafajta, ezért érdemes gyorsan feldolgozni. Ha ez nem lehetséges, csavarja be nedves konyharuhába, és helyezze a fejét a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Itt marad négy-hat napig.
Tippek
Ha a káposzta feje túl nagy ahhoz, hogy azonnal elfogyasszuk, lefagyaszthatjuk a kínai kel. A levágott leveleket forrásban lévő sós vízben rövid ideig blansírozzuk, majd nagyon hideg vízzel öblítsük le. Ezután a káposztát jégkocka tálcákba helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. Így jól adagolható.
