Mi az a medvehagyma
Ez a különleges hagyma egyre nagyobb szerepet kap a konyhában. Nagyon közel áll a konyhai hagymához, de sokkal kisebb. Bőrük a zöld-lila, piros, vörös-barna, rózsaszín, lila, sárga, szürke és fehér árnyalatai között változik. A mogyoróhagyma nyersen is enyhe ízű, de nem szabad megpirítani, mert gyorsan keserűvé válik.
olvasni is
- Az aromás medvehagyma megfelelő termesztése
- Hatékonyan hámozzuk meg a medvehagymát
- Gyűjtsd be a medvehagymát a saját kertedben
A hagyma és a medvehagyma közötti különbség
A hagyma és a medvehagyma a konyha nélkülözhetetlen része. Ők adják a legtöbb ételt, függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt, ill sült, nagyszerű illatú.
Míg a hagyományos hagyma sütés és párolás közben bontakozik ki egyedi aromája A mogyoróhagymával itt óvatosan kell eljárni, mert túl magas hőmérsékleten és aromáján keserűvé válik veszít.
A medvehagyma finom, enyhén édes aromájával éri el, ami különösen hatékony a hideg ételekben.
Hagyma és medvehagyma használatakor mindig fontos a személyes ízlés. Az erősen kedvelők a csípősebb hagymát kedvelik, a medvehagyma finom ízt ad.
A különbségek egy pillantásra
Egy rövid lista jobb áttekintést nyújt a hagyma és a medvehagyma közötti különbségekről:
- A mogyoróhagyma kisebb, mint a hagyma
- A mogyoróhagyma enyhébb, mint a hagyma
- A hagymát élesebben megdinsztelhetjük
- A hagyma több irritáló hatású, mint a medvehagyma
Hámozzuk meg a könnyeket a hagymán
Mindenki tudja: amint a hagymát feldarabolják, kéntartalmú összetevői biztosítják a könny folyamatos folyását.
A medvehagymával azonban más a helyzet. Közel sem tartalmaz annyi irritáló anyagot, mint a hagyma, így könnyek nélkül vágható. Mivel a mogyoróhagymát enyhe illat jellemzi, azok számára, akik nem szeretnek könnyeket ejteni, az első választás.
A medvehagymához idő kell
A mogyoróhagyma gyakran lényegesen kisebb, mint a normál hagyma, és papírvékony héja is van.
Ezért több időt kell terveznie a hagyma feldolgozására. Például, ha két nagy hagymára van szüksége egy gulyás elkészítéséhez, akkor inkább azt kell használnia legalább hat-nyolc medvehagymát meghámozunk, amiről sokszor nehéz lecsípni a héját levelek.
Tehát ha gyorsan akar menni, jobb, ha megragadja a nagy konyhai hagymát.
