Receptek a tartósításhoz és szárításhoz

Csökkentse a körtét

Ott puha Körtefajták befőzéskor gyorsan szétesnek, csak érett, szilárd pépű fajtákat célszerű tartósítani.

A gyümölcsön kívül gumigyűrűs, zárható kapcsos üvegek vagy csavaros üvegek kellenek, amelyek nem túl kicsik a felszedéshez. Alternatív megoldásként a lengőtetős poharak megfelelőek. A gyümölcs megtöltése előtt minden edényt gondosan sterilizálni kell.

A körtebefőtt receptje

Hozzávalók:

• 1 kg körte
• 450 ml víz
• 100 g cukor
• 1-2 fahéjrúd
• 3 szegfűszeg
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom leve
• 3 pohár 500 ml-es tartalommal

készítmény

1. A körtéket megmossuk, negyedekre hámozzuk és a magházukat kivágjuk.
2. A vizet a citromlével, a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. A körtedarabokat rétegezzük a poharakba. Hagyjon legalább két centiméter helyet felfelé.
4. Öntsük rá a cukor-víz keveréket. A körtéket teljesen le kell fedni.
5. Helyezze a poharakat a serpenyőbe, ne érjenek egymáshoz.
6. Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy az edények háromnegyede a folyadékban legyen.
7. Ébredjen 80 fokon 25-30 percig.

Alternatív megoldásként sütőben is konzerválhatja a körtét. Ehhez tegyük a poharakat egy vízzel töltött pörkölőbe, és süssük 180 fokon a gyümölcsöt körülbelül 30 percig.

Száraz körte

A gyümölcsöt már a középkorban szárítással tartósították. Sajnos a körte szárításkor gyakran nagyon besötétedik, ami nem néz ki olyan jól. Ennek oka az oxidációs folyamat, amelyet az ipar kénnel akadályoz meg.

Otthon egyszerűen tegyük a szárítandó gyümölcsdarabokat 5 percre egy tálba egy liter vízzel, amelyhez 4 teáskanál aszkorbinsavport vagy fél liter citromlevet teszünk.

összetevőket

• Érett, de nem pépes körte.
• Dehidratáló. Alternatív megoldásként száríthatja a gyümölcsöt a sütőben. Számos forró levegős sütőhöz praktikus szárítóbetét is található.

készítmény

1. A körtéket alaposan mossuk meg, de ne hámozzuk meg.
2. A gyümölcsöt negyedeljük, magházát kivágjuk.
3. Szeleteljük szeletekre.
4. Helyezze a körtenegyedeket egymás mellé a szárítórácsra, és szárítsa 55 fokon körülbelül 15 órán keresztül.
5. A körte teljesen kiszárad, amikor már nincs nedvesség a vastag területen. A felület ekkor érdesnek és meglehetősen keménynek tűnik.