A négyféle petrezselyem
- Leveles petrezselyem
- Fodros vagy mohára fodros petrezselyem
- Gyökér petrezselyem
- Japán petrezselyem
Lapos levelű petrezselyem sima levelekkel
Az Európában előforduló petrezselyem elődje. Ízviláguk sokkal intenzívebb, mint a mohafodros fajtáké.
olvasni is
- Csak mértékkel fogyasszon petrezselymet
- A petrezselyem csírázása több hétig tart
- A legjobb talaj a petrezselyem termesztésére
A legjobb szakácsok a lapos levelű petrezselymet kedvelik, mert nem csak aromásabb az íze, hanem mert sokkal könnyebben tisztítható.
Ha petrezselymet szeretne fűszernövényként termeszteni a kertben, akkor használja a sima Petrezselyemfajták ültetése.
Fodros vagy mohára fodros petrezselyem
Szerzetesek tenyésztett egyszer ez a fajta petrezselyem. Göndör levelei miatt könnyebben megkülönböztethető a mérgező kutyapetrezselyemtől.
A fodros petrezselymet elsősorban ételek díszítésére használják, mivel a mohára emlékeztető levelei sokkal dekoratívabbak az ételeken. Az ízük közel sem olyan csípős, mint a lapos petrezselyemé.
A fodros petrezselymet nehezebb tisztítani, mert a levélredők elrejthetik a talajt és a rovarokat. Ezért hosszabb ideig kell mosni, majd jól szárítani, hogy ne vizesítse fel az ételt.
Gyökér petrezselyem
A petrezselyem gyökerét az erős gyökerek miatt termesztik. A levelek is ehetők.
A petrezselyemgyökeret főként kiadós pörköltek és zöldséges ételek fűszereként használják. Ehhez a gyökereket meghámozzuk és megfőzzük.
Japán petrezselyem vagy Mitsuba
A leveles petrezselyemhez hasonlóan a japán petrezselymet is termeszthetjük a kertben vagy az erkélyen. Azonban csak részben szívós, és bármelyiknek beltérben kell lennie áttelelt vagy minden évben új vetve akarat.
Íze inkább a zellerre, mint a petrezselyemre emlékeztet.
Az európai petrezselyemmel ellentétben a japán petrezselymet általában a főzési idő végén adják az ételhez. De használhatjuk nyersen is fűszerezésnek vagy díszítésnek.
tippek és trükkök
A lapos levelű petrezselyem zavaróan hasonlít a tábla szélén vadon termő kutyapetrezselyemre. A kutyapetrezselyem erős mérgező és nagy mennyiség fogyasztása esetén akár légzésbénulást is okozhat. A nem mérgező fajoktól főleg kellemetlen szagáról lehet megkülönböztetni.
Ce