Hogyan kell tartósítani fűszerként

Hogyan szárítsuk meg finoman a rakétát

A rakéta és egyéb fűszernövények szárításakor természetesen mindig az értékes alapanyagok lehető legjobb megőrzéséről van szó. A Rocket gazdag A-, C-, E- és K-vitaminban, valamint B-vitaminban, néhány ásványi anyagban (például vasban, cinkben, káliumban, kalciumban és foszforban) és antioxidánsokban. Szóval kár lenne meggondolatlanul odaadni ezeket a szöveteket. Emiatt a rukkolát célszerű csak levegőn szárítani, nem sütőben, ahogy az más fűszernövényekkel és zöldségekkel elképzelhető.

Íme, lépésről lépésre útmutatónk a rukkola levegőn szárításához:

1. A rukkolát alaposan mossuk meg meleg vízzel.
2. Óvatosan szárítsa meg a fűszernövényeket – rajtad múlik, hogy konyhai papírral kend át, vagy egy szitán rázd össze.
3. A rukkola ágakat kötözd össze egy kötegben egy madzaggal.
4. Akassza fel a köteget fejjel lefelé száraz és meleg helyre, hogy megszáradjon.
5. Várjon hét-tíz napot.
6. Óvatosan távolítsa el a köteget, és ellenőrizze, hogy a levelek valóban megszáradtak-e. Ha tapintásra erősen susognak, akkor száraz rakétával van dolgunk.
7. Vágja le a leveleket a szárról.
8. A rukkolát feldaraboljuk, vagy inkább szitán dörzsöljük át. A második gyakran a gyorsabb módszer.

Megjegyzés: Szárítva a rakéta íze nem olyan intenzív, mint frissen. De a saláták, a tészta és a különféle burgonyás ételek finomíthatók szárított rakétával.

A szárított rukkolát megfelelően tároljuk

Töltsd a megszáradt rakétát légmentesen záródó üvegbe. Megfontolható a csavaros vagy egyszerű befőttes üveg is – feltéve, hogy teljesen tiszta és száraz.