mediterrán rozmaring
A rozmaring, amelyet intenzív illata miatt németül "tömjénnek" is neveznek, eredetileg Dél-Európa száraz maquisából származik. A legfeljebb két méter magas cserje elsősorban az Ibériai-félszigeten terem, de vadon Görögországban, Olaszországban és Horvátországban is előfordul. Németországban a növény általában nem növekszik olyan bőségesen, mint hazájában – ahol igen sövényültetésre is használják - de csak 80 és 100 között Hüvelyk magas. Csakúgy, mint mediterrán származási országaiban, a rozmaringnak itt is szüksége van rá napos és meleg helyen, ami miatt csak korlátozottan szívós. Ezért az egyik különösen ajánlott Németország hűvösebb vidékein Termesztés cserépben.
olvasni is
- Rozmaring – A mediterrán fűszerbokor megfelelő ápolása
- A rozmaring szereti a rossz talajt
- A rozmaringot csak egy kicsit öntsük rá
A rozmaring ősidők óta ismert
Nem világos, honnan származik a "rozmaring" név. Egyes szakértők azt feltételezik, hogy a név a latin „ros” szavakból származik, amelyek „harmat” és „marinus” (a „tengerhez tartozó”) szavakból ered. A rozmaring németül olyasmit jelent, mint "tenger harmatja". Más nyelvészek viszont a növény nevét a görög "rhops myrinos"-nak tulajdonítják, ami viszont "illatos cserjét" jelent. Az viszont biztos, hogy a fűszernövényt évezredek óta használják a konyhában és gyógynövényként is. A német "Brautkraut" név a görög ókorból származik, amikor még a rozmaringot a szerelem istennőjének, Aphroditénak szentelték. Németországban a növény végül a késő középkorban került a kolostor kertjébe, miután Olaszországból vándorló bencés szerzetesektől áthozták az Alpokon. Paracelsus, a kora újkor ismert orvosa javasolta a rozmaring gyógyászati felhasználását, különösen köszvény és reuma esetén.
tippek és trükkök
Egy különlegesen finom kenhető recept: a szilvából, mirabelle szilvából vagy fehér szőlőből készült lekvár nagyon intenzív ízű, kevés (!) őrölt rozmaringgal fűszerezve. Ez a keverék nem csak kenyérre, hanem vadhúsra is ízlik.
IJA
