Ahogy a neve is sugallja, a kínai kel Kínából származik. Csak a 20. sz Európába a 19. században érkezett, ma Európában főleg Németországban, Svájcban, Ausztriában, Olaszországban, Hollandiában és Spanyolországban termesztik.
olvasni is
- Mikor van Pak Choi szezon?
- A "káposztacsalád": fajták és fajták - ízletes és egészséges
- Pak choi termesztése a kertben
A kínai kel a profilban
- Nemzetség: Káposzta (Brassica)
- Család: Keresztesvirágúak (Brassicales)
- Botanikai név: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Gyakori elnevezések: japán káposzta, pekingi káposzta, zeller, leveles káposzta, saláta
- Származási hely: Kína
- Tenyésztés: Pak Choi és fehérrépa keresztezése
- Növekedési forma: szilárd test, amely hengeresen elvékonyodik
- Levele: húsos, ropogós, sárgászöld, fodros levélszélekkel
- kivirul: Citromsárga virágok bélyegkép méretűek, többnyire négyszirmúak
- Szezon: Egész évben kapható zöldségként boltokban, kertben nyár végén/ősszel
- Fekvése: napos és meleg, humuszban gazdag, laza, tápanyagban gazdag talaj
- vetés: Általában július közepétől
- aratás: két-három hónappal a vetés, általában szeptembertől
- tárolás: Hűtőben akár tíz napig is eltartható
- Felhasználása: hasznos növényként főzve, főzve, sütve, nyersen vagy erjesztve
Kétféle kínai kel Kínában
Kínában kétféle kínai kel van: Baak Choi (fehér zöldség) és Lung Nga Paak (a fehér sárkány foga), amely a zellerhez hasonlít. A nálunk kapható és Európában termesztett fajta Nga Paaktól származik. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a kínai kelnek is számos fajtája létezik, amelyek alakja és íze kissé eltér:
- Autumn Fun F 1: sötétzöld külső levelek
- Grenn Rocket F 1: nem túl érzékeny a kártevőkre
- Osiris F 1: nem túl érzékeny a kártevőkre, sötétzöld levelek, sokáig eltartható
- Parkin F 1: kevésbé fogékony a kártevőkre és betegségekre, nagyon termékeny
- Richi F 1: korán vetik, nem tárolható
Kínai kel: finom és egészséges
Más káposztafajtákkal összehasonlítva a kínai kel enyhébb és könnyebben emészthető. Tele van tápanyagokkal is, többek között:
- Kalcium: 29 mg
- vas: 0,74 mg
- Magnézium: 8 mg
- Foszfor: 19 mg
- Kálium: 87 mg
- Nátrium: 11 mg
- C-vitamin: 3,2 mg
- A-vitamin: 263 NE
100 gramm főtt kínai kelre. Ezenkívül a kínai kel állítólag segít megelőzni a rákot, elősegíti az emésztést és erősíti az immunrendszert. Más káposztafajtákkal ellentétben nem okoz gázt.
