Hogyan és mikor lehetséges ez?

A datolya eltarthatósága

Itt különbséget kell tenni a friss és a szárított gyümölcsök között. Augusztustól októberig friss dátumok állnak rendelkezésre. Továbbra is megőrzik természetes nedvességtartalmukat, bőrük pedig telt és fakó. Száraz és hűvös helyen tárolva körülbelül három-négy hétig elállnak. A vizet eltávolítottuk a szárított datolyából. Bőrük meglehetősen bőrszerű és sötét. A gyümölcsben lévő cukor körülbelül egy év eltarthatóságot biztosít. Száraz datolya egész évben elérhető.

Le lehet fagyasztani a datolyát?

Hosszú eltarthatóságuk ellenére a datolya le is fagyasztható. Nagyszámú datolya vásárlásakor azonban érdemes megkérdezni, hogy a datolya valóban friss-e, vagy az árut már lefagyasztották.
A datolyát gyakran a betakarítás után gyorsfagyasztják, és ebben az állapotban importálják, hogy biztosítsák frissességüket. A datolyákat csak a rendeltetési helyükön olvasztják fel. Újbóli lefagyasztása jelentősen rontaná a gyümölcs minőségét.

A szárított datolyát mindig lefagyaszthatja, de a minőség csorbát szenved. A tápanyagok és az ízek részben elvesznek, és a dátum állaga is megváltozik. Használjon háztartási fagyasztózsákokat vagy kannákat.
A datolyát kővel le lehet fagyasztani, és szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, hogy jobban kifejlődjön az aromájuk.

Milyen típusú datolyák alkalmasak fagyasztásra?

Sokféle datolyát kaphat az üzletekben. Nem lehet mindegyiket lefagyasztani, a többit fagyasztva kell tárolni.

• Hayani datolya, nem száradt meg. A frissesség megőrzése érdekében a gyümölcsöt le kell fagyasztani.
• Barhi Dattel, a nyári hónapokban frissen érkezik Izraelből, és nem szárítják. Lefagyasztva is sokáig friss marad.
• A Medjoul és Deglet Nour fajtákat szárítják, de fagyasztva is jól tárolhatók.