A szilva őse
A kökény termése és lombozata úgy néz ki, mint a szilva miniatűr változata, amelyet az emberek cseresznyés szilvával keresztezve tenyésztettek ki. A nagytestvéreikkel ellentétben azonban a kis gyümölcsök nagyon savanyú ízűek, és nyersen fogyasztva kellemetlen szőrös érzetet hagynak a szájban.
olvasni is
- Sloes magozása – lehetetlenség?
- Leültetés: Tartsa kordában a gyökérfutókat
- Kökény gyümölcsei: vitamindús finomságok ínyenceknek
Father Frost lágyítja az ízét
A csonthéjas gyümölcsök aromája kissé enyhébb és aromásabb lesz, ha november végétől december eleji első fagy után leszedjük őket. A fagypont alatti hőmérsékletek áteresztőbbé teszik a tányér sejtfalát, és a gyümölcsökben lévő keményítő cukorrá alakul.
Mikor érik a sloe?
Az apró termések akkor érik el az optimális érettséget, ha a héja a szár tövéig mélyen kékesfekete színű. Ha nem akar az első fagyig várni a betakarítással, akkor itt az ideje a csonthéjasok leszedésére. Ez biztosítja, hogy a finom kis bogyókat még ne szüreteljék le a madarak, és alig találjon gyümölcsöt.
Tüskés finomság
A lejtők kiválasztása némi kihívást jelenthet. A kökényt a hosszú, nagyon éles tüskék jól védik, az apró csonthéjasokat pedig egyenként kell leszedni az ágról. A betakarításkor viseljen erős kesztyűt és kabátot, hogy ne sérüljön meg a tüskén.
Gyűjtsd össze a finom gyümölcsöket egy légáteresztő kosárba, és dolgozd fel a lehető leggyorsabban. Ezáltal a slájkok nem fognak ráncosodni és nem kezdenek megromlani. A vadon termő gyümölcsök nem jönnek ki jól a műanyag zacskókkal – ez vonatkozik a vadon termő gyümölcsökre is, mint például a borbolya ill idősebb. Ha a recept másként nem írja elő, a további feldolgozás előtt távolítsa el a gyümölcs nagy magját, ahogy van Hidrogén-cianid nyomai tartalmaz.
tippek és trükkök
A vad siklót mindig távol kell szedni a forgalmas utaktól és permetezett mezőktől. Ne „orvvadászj” a természetvédelmi területeken. Nálunk tilos a rétis betakarítása, mivel a hideg évszakban számos madárfaj értékes tápláléka a finom gyümölcs.
SKb
