Tartalomjegyzék
- A zeller fajtái
- A zeller, mint gyógynövény
- Zeller, mint csodaszer
- Zeller magas vérnyomásra
- Gyulladáscsökkentő zeller
- Gyomorvédő Zeller
- Zellerlé, mint gyógymód
- Vásároljon zellert
- Friss zeller tárolása
A zellert a legtöbben csak levesfőzelékként ismerik, alig van valakinek gumója, levele ill Az évelők már más formában vannak az asztalon, és felmerülhet a kérdés, hogy használhatod-e nyersen a zellert eszik? De a különféle zellerfajtákban több lehetőség rejlik, mint gondolnád!
A zeller fajtái
Három különböző típusú zeller létezik, amelyek közül mindhárom nyersen is fogyasztható:
- Zeller
- Zeller
- zellergyökér
A zeller kedvelt zöldség mártogatáshoz, salátákhoz vagy egészséges snackként.
A zeller a levesfőzelékek egyik fő összetevője, és gyakran használják különféle ételek fűszerezésére.
A zeller puha levelekkel és vékony szárral rendelkezik. Leginkább fűszerként vagy gyógynövényként használják, hasonlóan a petrezselyemhez.
A zeller, mint gyógynövény
Az ókori egyiptomiak már ie 1200-ban tudták. Megbecsülni Krisztust azért, amit a természet adott nekik. A vadon termő zellert az ókori Egyiptomban gyógynövényként tartották számon, különösen reumára és fájdalmas állapotokra használták.
De vannak más felhasználási területek is, ahol a zellert még ma is használják:
- Vérnyomás csökkentése
- köszvény
- Méregtelenítés
- Emésztési zavar
Zeller, mint csodaszer
A zeller sok káliumot tartalmaz, ezért nagyon népszerű a természetgyógyászatban. Főleg köszvény és reuma esetén alkalmazzák, ezen a ponton a zellert kell kiemelni.
Az egyik legfontosabb hatása, hogy a zeller vizelethajtó hatású. A gyakori vizelés csökkenti a húgysavszintet, ami enyhül a köszvényes tünetektől.
Zeller magas vérnyomásra
A gyógyszeripar különféle gyógyszereket fejlesztett ki a magas vérnyomás kezelésére. Ezek egy része úgynevezett diuretikum (a szervezetből a víz elvezetésének eszköze).
A zeller fogyasztása dehidratáló hatású is lehet, ezért a zöldséget természetgyógyászatban használják magas vérnyomás esetén.
Gyulladáscsökkentő zeller
Az antioxidánsok arról híresek, hogy csökkentik a gyulladást és a méreganyagokat a szervezetben. A zeller fajtától függetlenül számos antioxidánst tartalmaz:
- Fitoszterolok
- Fenolsav
- Flavonoidok
- Furokumarinok
Már végeztek tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a zeller képes csökkenteni a testszövetek oxidatív károsodását.
Azt is kimutatták, hogy a zeller rendszeres fogyasztása csökkenti a gyulladásos reakciók kockázatát a gyomor-bélrendszerben és az erekben.
Gyomorvédő Zeller
A gyomor érzékeny szerv, és nem mindenki képes minden zöldséget megemészteni. A zeller azonban nem csak egészséges táplálkozást biztosít, hanem gyomrot is kíméli.
A benne lévő poliszacharid felelős ezért. A gyomornyálkahártya nemcsak védett, hanem a gyomorsav termelődése is szabályozott. A zeller folyamatos fogyasztása megakadályozhatja a gyomorfekély kialakulását is.
Zellerlé, mint gyógymód
A zeller gyümölcslé formájában történő fogyasztása ideális a zöldségek egészséges tulajdonságainak kihasználásához. Ezen kívül van a méregtelenítő hatás, amely egyúttal serkenti a szív- és érrendszert.
Zellerlé készítése:
- A zellerszárat megmossuk és felaprítjuk
- Levet présel ki a rudakból (facsaró)
A zellerlé-kúrát egy hétig kell elvégezni. Itt 100 ml. Levet ivott. Fontos, hogy a gyümölcslé mindig frissen facsart legyen.
Vásároljon zellert
Néhány részletre figyelnie kell, ha a saját kertje helyett a szupermarketben vásárol zellert.
Vágott zeller esetében fontos, hogy a levágott szélek frissek legyenek, és ne legyenek rajta kiszáradt területek. Nem lehetnek sötét felületek sem.
A zellerrudakat úgy ellenőrizhetjük, hogy a rudakat nagyon enyhén meghajlítjuk. Ha ezt könnyen megteheti, akkor a zeller túl sokáig volt tárolva, és veszített a minőségéből.
Friss zeller tárolása
Ha vásárolt zellert, azt lehetőleg a hűtőszekrény zöldségrekeszében tárolja. Az éteri illat miatt sokszor kellemesebb, ha a rudakat előzőleg műanyag fóliába csomagoljuk. Ennek megvan az az előnye, hogy a zellerszárban lévő folyadék nem párolog el, és több nap után is jó adag levet lehet kinyomni.
Fontos, hogy a zellert ne tartsa egy hétnél tovább a hűtőszekrényben, ha egészségügyi célokra kívánja használni.
Tanulmányok már kimutatták, hogy az antioxidánsok hatása körülbelül egy hét után elmúlik. A maximális hatás elérése érdekében mindig friss zellert használjon.
Óvakodj a gyümölcstől
Annak elkerülése érdekében, hogy a zeller túl gyorsan fonnyadjon, kerülje az almával, körtével és avokádóval való tárolását. Ezekből a gyümölcsökből érési gáz árad, ami a zeller gyorsabb hervadását okozza.
Egyél frissen betakarított
A zeller nem csak egy zöldség, amelyet a szupermarketben vásárolhat. A zeller különösen könnyen termeszthető saját kertjében. Ezzel megvan az az előnye, hogy nem használtak peszticideket, és élvezheti a házi készítésű biozellert.