Hogyan készítsünk finom antipasztit

Júliustól októberig: itt a friss cukkini ideje!

A cukkini különösen termékeny, ezért megfelelően betakarítható a saját kertjében, mindössze néhány növénnyel. Júliusban az első gyümölcsök készen állnak a frissen elkészítésre. De hamarosan kielégítik a szükségletet, és szorgalmasan lehet enni.

Bár a cukkini egész évben kapható a boltokban, szezonban is érdemes előnyben részesíteni. Így olyan regionális árukat vásárolhat, amelyek nemrégiben utaztak, és egyben jó minőségűek is.

Az ínyencek előnyben részesítik a gömbölyű, élénkzöld és sérülésmentes kis cukkinit. Ezek behelyezésével tartóssá is tehetők.

Pácolás – miért érdemes cukkinivel

A cukkini még szezonon kívül és még bioáruval is megfizethető. Akkor miért kell belehelyezni? Mert hihetetlen ízt ad a cukkininek. Mert egy kézmozdulattal finom a tányéron. És persze azért, mert a felesleges betakarítást a következő téli szezon csemegéjévé változtathatja.

A cukkini savanyú vagy édes-savanyú savanyú. De olaszul a kis sütőtök a legnépszerűbb: grillezve és bő olajban pácolva illatos fűszernövényekkel és fokhagymával.

Recept olívaolajjal

Az alábbiakban bemutatjuk a pácolt cukkini alapreceptjét, amely bőven lehetőséget ad a saját módosításokra. És ne aggódj, az olajban lévő cukkini sok aromát szívesen fogad, mert maga is óvatosan enyhe. Nyolc kis pohárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5-6 kis cukkini
• 1 liter jó olívaolaj
• egy kis sót
• 5-6 gerezd fokhagyma vagy több
• Választott mediterrán fűszernövények
• például: oregánó, kakukkfű vagy rozmaring

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, majd szeletekre vágjuk. A zsenge héj maradhat a cukkini.
2. Sózzuk meg a cukkiniszeleteket, és hagyjuk ázni körülbelül 30 percig.
3. A szeleteket konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és grillserpenyőben kevés olívaolajon kisütjük. Győződjön meg arról, hogy a szeletek eléggé grillezettek, hogy jellegzetes pörkölt aromát kapjanak.
4. Végül hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőbe.
5. A cukkiniszeleteket hagyjuk kihűlni, majd a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt tegyük tiszta, sterilizált üvegekbe.
6. Töltsük meg az üvegeket olívaolajjal, és szorosan zárjuk le megfelelő fedéllel.

tartósság

Az olajban grillezett cukkini hat hónapig eltartható. A cukkinit azonban teljesen be kell fedni olajjal, és a légmentesen záródó üveget hűvös és sötét helyen kell tárolni.
A kinyitott poharakat azonnal ki kell üríteni.

Következtetés a gyors olvasóknak

• Szezon: júliustól októberig a saját kertben; A regionális áruk ezután elérhetők a szupermarketben
• Sütőtök: A kis cukkini ideális; frissen kell szedni, ill tökéletes állapotban legyen
• Pácolás: Saját ízlés szerint: savanyú; édes-savanyú vagy olasz olívaolajban
• Recept olívaolajjal: 5-6 kis cukkini, kevés só, 1 liter jó olívaolaj, 5-6 gerezd fokhagyma
• Gyógynövények: mediterrán gyógynövények, mint az oregánó, kakukkfű vagy rozmaring
• 1. lépés: mossuk meg a cukkinit és vágjuk szeletekre; A szeleteket megsózzuk, és 30 percig állni hagyjuk
• 2. lépés: A cukkiniszeleteket szárítsd meg, és egy kis olajon süsd meg grillserpenyőben
• 3. lépés: Végül hozzáadjuk a fűszernövényeket és a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk
• 4. lépés: Hagyja kihűlni a cukkinit, majd öntse a többi hozzávalót sterilizált üvegekbe
• Tipp: Ha csípősen szeretjük, minden pohárba tehetünk egy kis szárított chilit
• 5. lépés: töltse meg az üvegeket olívaolajjal, és szorosan zárja le; Tárolja hűvös és sötét helyen
• Felhasználhatósági idő: az olajban lévő cukkini 6 hónapig eltartható; A felbontott poharakat azonnal használja fel