Az étkezési és az olajbogyó közötti különbségtétel
Az olívabogyókat általában étkezési és olajtípusok szerint különböztetik meg. Az étkezési olajbogyót fogyasztásra szánják, és magja a lehető legkisebb, míg az olajfajtákat úgy termesztik, hogy magas olajtartalmúak legyenek. Azonban minden fajta feketén érik, a zöld olajbogyót csak a végérettség előtt szedik be. Az olajbogyó a Földközi-tenger egész területén nő, de Kaliforniában, Argentínában, Dél-Afrikában és Ausztráliában is. A növény a száraz, mediterrán klímát kedveli, amely nem lehet túl hideg vagy túl meleg.
olvasni is
- Minél idősebb az olajbogyó, annál göcsörtösebb a törzs
- Olajbogyó - aromás, egészséges és sokoldalú
- Miért színezik a termelők gyakran feketére az olajbogyót – és hogyan teheted közzé ezt a színleltet
Spanyol olajbogyófajták
Spanyolország messze a legnagyobb olajbogyó-termelő, csak ebből a régióból körülbelül 200-250 különböző olajbogyó-termelő található. Olajbogyó fajták ismert.
A fő spanyol fajták
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Képes
A legfontosabb ehető olajbogyók közé tartozik a Gordal, a Hojiblanca és a Manzanilla olajbogyó. A "Gordal" fajta olajos gyümölcseit méretük és enyhe ízük miatt "Queen olive" vagy "Queen olive" néven is ismerik. "Jumbo-Olive" felajánlotta. A manzanilla olívabogyó is nagyon nagy, ahogy a nevük („kis alma”) is jelzi. A "Hojiblanca" fajta olajbogyója a napfényes Andalúziából származik, és ott nem hiányozhat egyetlen tapas tálról sem.
Olasz olajbogyófajták
Olaszországban még nagyobb a fajtaválaszték, mint Spanyolországban, ahol a becslések szerint 440 különféle olajbogyót ismernek. Megjelenésükben, méretükben és ízükben különböznek egymástól. Szicíliában például „Frantoio”, „Leccio” vagy „Cipressino” termesztik. Ezzel szemben a „Taggiasca” otthonos az északnyugat-olasz tengerparti Liguria régióban. A fajtát finom olajbogyó illat jellemzi, enyhe gyümölcsaromával. A mandula és a fenyőmag utóíze is enyhe. A "Coratina" és az "Ogliorola" olajbogyófajták Puglia régiójából származnak.
Az olajbogyó görög fajtái
Görögország nemcsak a demokrácia hazája, hanem a termesztett olajos növények származási országa is. Hozott sok évezreddel ezelőtt Feltehetően a sumérok hozták a vadolajbogyót a Földközi-tenger térségébe, így a görögök az olajos növényt termesztették nagy hozamú növényré. Még ma is körülbelül 20 millió olajfa van csak Kréta szigetén. Népszerű görög olívafajták a nagyon aromás Kalamata, Konservolia és a Koroneiki olaj, melynek olaja finom, harmonikus illatú és enyhe citrom aromájú.
Egyéb termőterületek
A "Cailletier" olajfajta Dél-Franciaországból származik, melynek olaja friss, finom dió ízű. Az „Aglandou”-hoz hasonlóan öntermékenyítő. "Aglandou" tűri Mellesleg enyhe fagy nagyon jó. Az "Edremit" és a "Gemlik" fajták, amelyeket elsősorban olajjal dolgoznak fel, Törökországból származnak. Más olajbogyófajták Észak-Afrikából származnak, és különösen Tunézia az egyik legnagyobb termelő az Európai Unión kívül, Horvátországból, Szíriából és Izraelből. Mindkét a mediterrán térségen kívül A meglévő ültetvények nem saját fajták, hanem csak export.
tippek és trükkök
A felsorolt olajon és étkezési olajbogyón kívül még számtalan vadon élő faj ill Alfaj. A Bonsai olajbogyó termesztése a vad olajfa, szintén olajfa (Olea europaea ssp. Sylvestris). Ez a fa vagy cserje festői, göcsörtös megjelenésű.