Szóval le lehet forrni rendesen
A cukkini feldolgozásának többféle módja van. Lefagyaszthatók például püréként vagy fogyasztásra kész ételként. Egy nagyszerű alternatíva, ahol a cukkini darabok szépek és kemények maradnak, ha édes-savanyú ecetes alaplében áztatjuk őket.
Körülbelül két kiló friss cukkinihez kell egy kiló vöröshagyma is, ha szereti a zöld-, piros- és sárgapaprikát, olaj ecet, fűszerek (mustármag, kurkuma, Zellerlevél, kapor, koriander, szegfűborsszemek, édesköménymag, borókabogyó és szegfűszeg) és persze só és kevés cukor.
- Az első dolog, hogy sterilizálja a befőttesüvegeket. Főzzük ki, vagy tegyük tíz percre a sütőbe 100 fokon.
- Most mossa meg a cukkinit.
- Távolítsa el a szárat és a virágalapot.
- A cukkinit szeletekre vagy falatnyi darabokra vágjuk.
- Nagyon vastag mintákat dolgozzon fel. a cukkinit kettévághatod, a magját kanállal kikaparhatod.
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
- Tegye az ecetet, 250 ml vizet, a cukrot, a sót és az összes többi fűszert egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
- Adjuk hozzá a cukkinit (ha szeretjük, az elkészített paprikát is), és hagyjuk főni öt percig.
- A cukkinit (és a paprikát is) kiszedjük a szűrőkanállal, és a hagymakarikákkal felváltva a poharakba tesszük.
- Öntse a forró főzetet a zöldségekre egészen az üveg széle alá, ügyelve arra, hogy a fűszerek egy része minden pohárba kerüljön.
- Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé, hogy vákuumot hozzon létre és a tartalom megmaradjon.
- Hagyja kihűlni az üvegeket, majd tárolja hűvös, sötét helyen.
olvasni is
- A cukkini tartósítása: Hogyan ébresszük fel a finom zöldségeket
- Receptötletek: A cukkini desszertként is remekül ízlik
- A cukkini tartósítása - három egyszerű módszer
Ha az üvegben a zöldségek és minden le van zárva, akkor a sütőben vagy a befőtt gépben is felébreszthetjük az üvegeket.
Ne helyezze túl közel egymáshoz a poharakat az ébresztő vízforralóban, és öntsön vizet a poharak feléig. Főzzük a cukkinit kb. 30 perc 85 fokon. Hagyja kicsit kihűlni a poharakat a vízforralóban, majd helyezze őket egy ruha alá a munkalapra, hogy teljesen kihűljenek.
A sütőben kelesztjük és 90 fokra előmelegítjük. Tegye a poharakat a csepegtetőtálba, öntsön fel 2 cm vizet, és csúsztassa a tálcát a sütőbe. Itt is főzzük fél órát 90 fokon. Az üvegeket kissé kinyitott sütőben hagyjuk egy kicsit kihűlni. A teljes kihűléshez helyezze a poharakat egy ruha alá a munkalapra.
