Lépésről lépésre ezt megteheti

Alap lehetőségek

Ha nincs lehetősége arra, hogy az édesburgonyát megfelelő pincehelyiségekben vagy kamrákban tárolja, akkor főtt vagy főtt helyiségekben tárolhatja. fagyasztva feldolgozott állapot. A nyers édesburgonyát nem szabad lefagyasztani, mert a gumók csúnyákká válnak, elveszítik ízüket és tápanyagaikat a fagyasztóban. A főtt vagy feldolgozott édesburgonya azonban akár tizenkét hónapig is eltartható a fagyasztóban.

Az édesburgonyát elkészítjük és lefagyasztjuk

Ízlés szerint az édesburgonya lefagyasztható héjjal vagy anélkül, valamint feldolgozott állapotban is.
Mindenesetre a burgonyát először megtisztítják. Folyó víz alatt alaposan dörzsölje le a rátapadt földet. Erre alkalmas egy zöldségkefe, melynek puha sörtéje nem károsítja a burgonya érzékeny héját. A héjon nem lehetnek zúzódások vagy egyéb foltok.
Ha az édesburgonyát héj nélkül kívánjuk lefagyasztani, akkor a gumót először hámozóval meg kell pucolni. Itt is gondosan el kell távolítani a nyomáspontokat vagy a "szemeket".

Ezután az édesburgonyát, héjával vagy anélkül, körülbelül húsz percig főzzük. A különösen nagy példányok egy kicsit több időt igényelnek. Miután a gumók jól kihűltek, egyenként alufóliába csomagolhatók, majd megfelelő edényben lefagyaszthatók.

Fagyassza le az édesburgonyát pépként

Még az édesburgonyából készült kész ételeket is gond nélkül lefagyaszthatjuk, például az édesburgonyapürét. Ehhez a burgonyát megtisztítjuk, megfőzzük és még melegen pépesítjük vagy pépesítjük. Ahhoz, hogy a zabkása megőrizze étvágygerjesztő színét, érdemes kevés citromlével leönteni a zabkását, nem túl sokat, hogy az íze ne szenvedjen el. Miután a zabkása teljesen kihűlt, fagyasztózacskókban vagy konzervdobozokban részletekben lefagyasztható.

Fagyassza le az édesburgonyát szeletekre vagy kockákra vágva

A finom gratin érdekében a főtt édesburgonyát szeletekre vágva is lefagyaszthatjuk. Folytassa a burgonyapüré előkészítésével. A kész főtt burgonyát nem pürésítjük, hanem óvatosan szeletekre vágjuk. A szeleteket legjobb műanyag tégelyekben lefagyasztani.
A megfőtt gumókat levesként kockára vágva is lefagyaszthatjuk.

Fagyassza le a kész ételeket édesburgonyával

Az édesburgonyával ízletes ételeket, például gratinokat, rakott ételeket, de olyan desszerteket is készíthet, mint a sütemények, muffinok vagy kenyér. Ha hosszú órákat kell dolgoznod a héten, a legjobb, ha lefagyasztod a kész édesburgonyás ételeket, amelyeket aztán szükség esetén gyorsan kiolvaszthatsz.