Így marad a legtovább friss

Tárolj spárgát – ha nagyon kell!

A friss spárgalándzsa olyan finom aromájú, hogy a legjobb azonnal elkészíteni. Minden nap tárolás elvesz egy darabot frissességükből, és ha nem megfelelőek a tárolási körülmények, még az ízükből is. Az elkerülhetetlen tárolás ideális kialakítása attól függ, hogy mely rudakat kell megtartani:

• fehér spárga, hámozatlan
• fehér spárga, hámozott
• zöld spárga

Hámozatlan, fehér spárgát tartson

Azokat a spárgalándzsákat, amelyeket nem a vásárlás napján készítettek el, azonnal tegyük otthon a hűtőszekrénybe. Ott körülbelül négy napig frissek maradhatnak.

• Előtte távolítsa el a műanyag csomagolást vagy szalagot
• Csomagolja be a spárgát egy nedves ruhába
• Helyezze a zöldséges fiókba
• A spárga idegen szagokat vehet fel
• ne tárolja erősen illatos zöldségek vagy gyümölcsök mellett

A hámozott spárgát rövid ideig tároljuk

A spárgának nem szabad kimondottan a tároláshoz héját lehúzni. De néha a rudakat még hámozott állapotban kell tárolni. Talán azért, mert az előkészítést nem sikerült a tervek szerint elvégezni, vagy a hámozást időbeli okok miatt előrehozták.

A hámozott spárga gyorsabban kiszáradhat, és elveszítheti vagy elveszítheti az aromáját. könnyebben fogadja be az idegen aromát. Emiatt a hámozott spárga legfeljebb egy napig maradhat a hűtőszekrényben anélkül, hogy komoly minőségromlást szenvedne.

• Tegye a meghámozott spárgát egy műanyag zacskóba, és zárja le
• vagy fóliába csomagoljuk és megkötjük
• vagy csavarja be egy nedves ruhába
• egy nappal tovább bírja nedves ruhában
• Azonban sokat veszít aromájából

Frissítse újra a spárgát

A spárga hosszú tárolás során kiszáradhat. Rövid időre tedd a vízbe, amíg ismét ropogós nem lesz. Nem szabadna ott maradnia a feltétlenül szükségesnél tovább. Ha sokáig áll a vízben, sokat veszít aromájából. A tárolás után kiszáradt végeket nagyvonalúan le kell vágni.

A zöldspárgát függőlegesen tárolja

A zöld spárga sok tekintetben különbözik a fehér változattól, beleértve a tárolást is. Fekvőhely helyett inkább állva tölti ezt a várakozási időt. A zöldspárga lándzsa tárolása legfeljebb három-négy napig:

1. Töltsön meg egy magas edényt jéghideg vízzel.
2. Tegye bele a spárgalándzsákat a végével együtt.
3. A spárgafejeket letakarjuk alufóliával.
4. Helyezze az edényt sötét helyre a konyhában. A spárgát ne érje a napsugárzás.

Fagyassza le a spárgalándzsákat a hosszú eltarthatóság érdekében

A helyi spárga spárga szezonja olyan rövid, hogy a spárgamentes időszakot nem lehet áthidalni a hűtőszekrény segítségével. A fagyasztó jobb segítség. Mivel a felolvasztott spárgalándzsát lágy állaguk miatt nehéz megpucolni, már hámozottan le kell fagyasztani.

A spárgalándzsa könnyen eláll hat hónapig a fagyasztóban.

Következtetés a gyors olvasóknak

• Minőség: Ha lehetséges, még aznap készítsen friss rudakat; A tárolás rontja a minőséget
• Hűtés: Ha a spárgát a vásárlás napján nem készítjük el, azonnal hűvös helyen kell tárolni
• Fehér, hámozatlan spárga: távolítsa el a műanyag fóliát; csomagolja be egy nedves konyharuhába; Tedd a zöldséges fiókba
• Illatok: A spárga könnyen átveszi az idegen szagokat; ne tároljuk intenzíven illatos zöldségekkel és gyümölcsökkel
• Fehér, hámozott spárga: tárolása nem optimális; könnyebben kiszárad és felszívja az idegen szagokat
• Csomagolás: Csomagolja be fóliába vagy tegye egy zacskóba; zárd le és tedd a hűtőbe
• Eltarthatóság: A hámozott spárga csak egy napig tart
• Alternatív megoldás: csavarja be nedves konyharuhába és hűtse le; egy nappal tovább friss marad; de elveszti az ízét
• Frissítés: a szárított spárgát rövid ideig adjuk a vízhez, a megszáradt végeket bőven vágjuk le
• Zöld spárga: függőlegesen tárolandó víztartályban; Fedjük le a fejeket fóliával
• Tárolás helye: Árnyas hely a konyhában; közvetlen napfény nélkül
• Eltarthatóság: A zöldspárga három-négy napig eltartható
• Tipp: Érdemes korábban befejezni a tárolási időszakot, mert egyre több aromát veszít
• Fagyasztás: Hosszú tárolást tesz lehetővé; körülbelül hat hónapig jó; Fagyassza le a hámozott spárgát