Lépésről lépésre ezt megteheti

Nem minden cukkini egyforma

Aki saját veteményeskertjét műveli, az tudja: a cukkini impozáns méretűre nőhet, és több mint egy kiló is lehet. A kereskedelemben azonban többnyire apró példányokkal találkozunk.

A fagyasztásra is alkalmasabbak a kisebb gyümölcsök. A nagyméretű sütőtök, ami a cukkini, sokkal több vizet tartalmaz, és a kiolvasztás után pépes lesz.

• lehetőleg fagyasszuk le a kisebb cukkinit
• frissnek és hibátlannak is kell lenniük

Mikor adják meg magukat a fagynak?

A cukkini olyan nyári zöldség, amely a melegebb hónapokban virágzik a kertben. Ugyanakkor az alacsony árakkal rendelkező kereskedelmi pontszámok és az egészségtudatos emberek is ott találják meg a legjobb biominőséget.

Mivel a zsenge sütőtök sokáig bírja a fagyos hőmérsékletet a fagyasztóban, és jól megőrződik, bátran foghat hozzájuk, és nagyobb mennyiséget vigyen be otthoni konyhájába. Ne feledje: időben hagyjon helyet a fagyasztóban.

Cukkini három változatban

A cukkini lefagyasztásakor nagy mozgásteret kap, mert különböző módon kerülhet a fagyasztótartályokba:

• nyers
• blansírozott
• már előkészítve

Fagyassza le a cukkinit nyersen

1. Mossa meg a cukkinit, majd szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. A cukkinit kockákra vagy szeletekre vágjuk. A reszelt cukkini is ideális egyes ételekhez.
3. A cukkini darabokat szűrőedénybe tesszük és megszórjuk egy kis sóval. A só eltávolítja belőlük a víz egy részét, így a cukkini ropogós marad a kiolvasztás után.
4. Körülbelül 15 perc elteltével konyhai papírral töröljük szárazra a cukkinit.
5. A darabokat részletekben fagyasztó edényekbe töltjük.
6. Minden edényt fel kell címkézni a tartalmával és a dátummal, majd azonnal helyezze be a fagyasztóba.

Fagyassza le a blansírozott cukkinit

A blansírozás megbízhatóan elpusztítja a mikroorganizmusokat, és még tartósabbá teszi a cukkinit. A gyümölcsök megmosása és feldarabolása után a darabok nagyságától függően körülbelül 2-4 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd jeges vízben lehűtjük.

Fagyassza le a kész cukkinis ételeket

Ratatouille, cukkini leves és grillezett cukkini szeletek is gond nélkül lefagyaszthatók. A maradék és kihűlt adagokat lehetőleg azonnal fagyasztóba, majd a fagyasztóba tegyük.

tartósság

A fagyasztott cukkini egy egész évig eltartható. Az elkészített cukkinis ételek eltarthatósága hat hónapra lerövidül.

Óvatosan felolvasztani

A cukkinit szobahőmérsékleten óvatosan fel kell olvasztani, hogy ne legyen pépes. Ezt követően a lehető leghamarabb fel kell használni őket. A fagyasztott ételbe tehetünk reszelt cukkinit.

Következtetés gyors olvasóknak:

• Megfelelő cukkini: A kisebb cukkini jobban fagyasztható, mint a nagy
• Időpont: Ideális a nyár, itt a betakarítás ideje és a kereskedelem alacsony árakkal rendelkezik
• Változatok: A cukkini nyersen, blansírozva vagy fagyasztóban elkészítve mehet
• 1. lépés: Mossa meg a cukkinit, és vágja kockákra vagy szeletekre. Reszelés is lehetséges
• 2. lépés: tegyük a cukkinit egy szűrőedénybe, és szórjuk meg sóval; 15 percig állni hagyjuk
• 3. lépés: Szárítsa meg a darabokat konyhai papírral, és adagokban töltse be a fagyasztóba
• Fagyasztás: Jelölje fel az edényt, és azonnal tegye a fagyasztóba.
• Blansírozás: Lehet, de nem kell. Főzzük két-négy percig, majd jeges vízben hűtsük le
• Blansírozás: Hűtsük le a cukkinit, csepegtessük le, majd fagyasszuk le
• Készételek: A Ratatouille, a cukkini leves és a grillezett cukkiniszeletek gond nélkül lefagyaszthatók
• Tipp: Ne süssük át a fagyasztóba szánt ételeket, nehogy túlságosan pépessé váljanak a kiolvasztáskor
• Eltarthatóság: a cukkini fagyasztva 12 hónapig, a főtt ételek csak hat hónapig tárolhatók
• Felolvasztás: Szobahőmérsékleten óvatosan felolvasztani; A rácsok megfagynak az edényekben