Tárolja a sütőtököt megfelelően
Sütőtök fajták, mint pl.
- Hokkaido
- vajdió,
- Spagetti tök,
- Szerecsendió sütőtök
olvasni is
- Tökhús fagyasztása: három bevált módszer
- Viszlát nyár - üdvözlöm a tökszezont
- A sütőtök fagyasztása - az őszi kerttől a ládáig
legfeljebb nyolc hónapig használható, feltéve, hogy a bőr ép, és a sütőtökön nem láthatók zúzódások. A szárnak is a zöldséghez kell tapadnia, különben rothadó és penészbaktériumok juthatnak be.
Tárolja az őszi zöldségeket hűvös, száraz és sötét pincehelyiségben. Ideális, ha a sütőtököt használaton kívüli burgonyahálóba rakod és felakasztod.
Fagyasszuk le a sütőtök pépet
Használhatja az őszi zöldségeket Fagyassza le nyersen vagy pürévé dolgozza fel:
- Nyers tökhús fagyasztása: A nyers pépet kockákra vágjuk, és fagyasztózsákokba töltjük. Kerüld a blansírozást, mert így nagyon pépes lesz az őszi zöldségek húsa.
- Fagyasztva főtt sütőtök: A sütőtököt például levesalapnak használják. Az elkészített sütőtököt 20 percig puhára pároljuk. Tedd egy tálba, és botmixerrel aprítsd fel. Egy edénybe öntjük és lefagyasztjuk.
A sütőtököt lefőzve tartósítjuk
A befőzés a gyümölcsök és zöldségek tartósításának bevált módja. Az őszi zöldségeket hagyományosan édes-savanyú savanyúságban tartósítják. Ízletes alternatíva a sütőtök lekvár vagy a sütőtök chutney. Még A sütőtök tenyészthető és így mindig kéznél legyen a finom levesek alapja.
Készíts sütőtök ketchupot
A gyerekek különösen lelkesednek ennek a ketchupnak az ízéért.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sütőtök hús
- 150 ml fehér ecet
- 2 evőkanál citromlé
- 300 g cukor
- 1 teáskanál enyhe curry por
- Só és cayenne bors ízlés szerint
készítmény
- A sütőtököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk és felkockázzuk.
- Sós vízben kb 20 perc alatt puhára főzzük.
- Leöntjük a főzővizet, és a sütőtök húsát pürésítjük.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és kevergetve addig pároljuk, amíg a keverék krémes ketchup állaga nem lesz.
- Ízlés szerint újra fűszerezzük, egyszer felforraljuk, és azonnal töltsük az előzőleg sterilizált lecsavarható poharakba vagy lengőtetős üvegekbe.
- Zárja le, hagyja kihűlni és tárolja hűvös, sötét helyen.
A sütőtök ketchup körülbelül egy évig eláll.
Tippek
A faragott tökök tovább szépek maradnak, ha munka után szappanos vízzel lemosod, majd vazelin védőréteget viszel fel. Alternatív megoldásként szórhat hígított fehérítőre vagy speciális sütőtök spray-re.
