Így lesznek igazán tiszták

Tisztítás előtt: Ellenőrizze a gombák frissességét

Alapvetően csak kellene friss gomba nemcsak esztétikai vagy ízlési okokból. A friss példányokat a zárt ill. csak enyhén nyitott lamellák a kalap alján - minél tovább nyílnak már, annál több idő telt el a betakarítás óta. A régi gombák is hajlamosak gyorsan penészesedni. Ha ez a helyzet, és finom, fehér penészszálakat látunk a gombákon, akkor ne fogyasszuk tovább. Ehelyett a háztartási hulladékkal kell kidobni, hogy elkerüljük a gombás mérgezést. Másrészt a gomba sapkáján néhány enyhén barnás zúzódás ártalmatlan: a gombák nagyon érzékenyek a nyomásra. Egyszerűen vágja le ezeket a foltokat egy éles késsel.

Mikor kell gombát pucolni?

Főleg az idősebbek tanulták meg, hogy a gombát meghámozzák. Talán édesanyja vagy nagymamája húzta le a gombák kalapjáról a finom bőrt. Természetesen ez a módszer tökéletes a gombák gyors megtisztítására - ugyanakkor eltávolítja a gomba bőrében lévő értékes vitaminokat. Ezért csak a gombát szabad meghámoznia vagy hámoznia. bőrre, ha valóban nagyon piszkosak és másképp nem tisztíthatók.

Ne mossa meg a gombát

Ha a gombát talaj borítja, akkor gyorsan be kell zárni őket tiszta vízbe mosni. Ez azonban nem jó ötlet, mert a gombák szivacsként szívják fel a mosóvizet. Bár ez a víz a sütés során ismét elveszik, a gomba megőrzi szivacsos, gumiszerű állagát. Aromájukból is sokat veszítenek. Ugyanez vonatkozik a salátákban stb. nyers gombára is. el kell fogyasztani. A gombát egyenként csak folyó, tiszta víz alatt tisztíthatja meg, ha nagyon szennyezett. De aztán jól dörzsöld szárazra őket egy száraz konyharuhával.

Hogyan tisztítsuk meg megfelelően a gombát – Íme, hogyan kell csinálni

Ha nem szabad gombát mosni vagy pucolni, hogyan kell egyébként esetleg földhöz ragaszkodni ill Eltávolítja az aljzatot anélkül, hogy maradékot hagyna? Erre van egy jól bevált módszer, amihez vastag, puha sörtéjű kefe és papír konyharuhára van szükség.

A gombát ecsettel durván megtisztítjuk

Először is óvatosan távolítsa el a durva szennyeződéseket az előzőleg megtisztított és tiszta vízben szárított puha kefével. Használja úgy, mint egy kézi kefét – egyszerűen "söpörje le" a megtapadt földet és egyéb szennyeződéseket. Használhatsz normál körkeféket, de igazi gomba- vagy gombaecsetek is vannak a piacon. Vásároljon gomba ecsetet.

Finom tisztítást végezzen konyharuhával

Miután eltávolította a durva szennyeződést, vegyen egy tiszta papírtörlőt, és óvatosan dörzsölje alaposan tisztára az egyes gombákat. Ügyeljen arra, hogy a gombát ne fogja meg túl erősen - mint minden gombát, ha túl erősen nyomja, gyorsan barnás, csúnya foltok jelennek meg.

Vágja le a nyomáspontokat egy késsel

Végül vágott Távolítsa el a meglévő nyomáspontokat és a szár rászáradt végét, majd tetszés szerint dolgozza fel a gombát. Ehhez a legjobb egy éles vágókés.