Klasszikus és megbízható - konzerv eper cukorral
A cukor generációk óta tökéletes tartósítószerként nőtte ki magát, anélkül, hogy megingatná a vegyi klubot. Itt a mikrobáknak hónapokig esélyük sincs megtelepedni az eperben. A siker központi előfeltétele a legjobb minőségű, mosott és megtisztított gyümölcs felhasználása. Összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb módszereket:
- Negyed 500 gramm epret és tedd egy serpenyőbe
- 400 gramm cukrot szórunk a tetejére
- Egy kanállal jól összekeverjük és a tűzhelyre tesszük
- közepes lángon 1 percig forraljuk
- Helyezze a keveréket csavaros kupakkal ellátott sterilizált edénybe
- Zárja le az üveget, fordítsa fejjel lefelé 2 percig, majd fordítsa meg
olvasni is
- Tartsa be tökéletesen az epret – az ágyásból egyenesen a pohárba
- Az eper tárolása minőségromlás nélkül – ez számít
- Az eper dió vagy gyümölcs?
Alternatív megoldásként az eper felét pürésíthetjük, a többit pedig apró szeletekre vághatjuk. Porcukorral és egy lime levével megszórva, mindent összekeverünk. Csavaros tégelybe töltve a befőttet 60 percig 80-100 fokon vízfürdőben tároljuk. Újságpapírba csomagolva az üveg nem törhet el.
Csodálatos eper íz ecetben tartósítva
A tartósítás izgalmas módja, amikor az édes eper találkozik a savanyú ecettel. Tegyünk egy üvegedénybe 300 gramm kifújt és csészelevelű epret 500 milliliter fehérborecettel együtt. Ezt szorosan lezárjuk, világos helyre tesszük 6 hétre, és naponta egyszer felrázzuk. Végül az epret pépesítjük, és az eperecetet túrórongyon átszűrjük.
Hogyan őrzi meg az alkohol az eper élvezetét
A cukorral azonos szinten a magas hatásfokú alkohol időtlen idők óta az egyik legjobb tartósítószer. Az eper az egyik legnépszerűbb alapanyag itt, mert frissen készült kert olyan gyorsan múlik el. Ez így működik:
- Egy edényben pürésítsünk 1 kilogramm epret
- Adjunk hozzá 350 ml vizet, 300 ml citromlevet és 200 gramm cukrot
- Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk 5 percig
- húzza le a serpenyőt a tányérról, és keverjen bele 850 ml 40 százalékos alkoholt
- finom szitán átszűrjük, a még forró folyadékot sterilizált üvegbe töltjük
tippek és trükkök
A mikrohullámú sütő segítségével nagy sebességű tartósítás lehetséges. 500 gramm epret összekeversz 400 gramm cukorral és hozzáadsz 1 vaníliarudat. Fedjük le és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 750 watton. A következő 14 percben 3 percenként keverjük meg, és már kész is a természetes tartósítású eperlekvár.
