a lényeget röviden
- A százszorszép ehető és egészséges
- A margarétát nyersen is fogyaszthatjuk salátákba, kenyérre vagy teaként
- A virágokat kapribogyóhoz hasonlóan pácolhatjuk
- A százszorszép tea enyhíti a köhögést, a kenőcs segít a bőrproblémákon, a zúzott gyökér pedig enyhíti az izombántalmakat és a reumát
Tudsz margarétát enni?
A százszorszép ehető, és egészséges vitaminokat hordoz magában. Ez egy érdekes aspektusa ezeknek a jellegzetes vadvirágoknak, amelyek régiónkban mindenhol virágoznak és nyüzsögnek. Méhlegelő hasznossá tenni. Az alábbi táblázat összefoglalja, hogy a százszorszép mely részei ehetők, és tippeket ad az ízletes fogyasztási változatokhoz:
olvasni is
- Mérgezőek a százszorszépek?
- Bellis évelő? - Így nőnek a százszorszépek a kertben
- Bellis szívós? - Tippek a varázslatos százszorszépekről
| Ehető Bellis alkatrészek | Élvezeti változat I | Élvezeti változat II |
|---|---|---|
| levelek | frissen szedett | salátaként |
| félig nyitott virágok | nyers | ehető ételdísz |
| Rügyek | nyers | ecetes savanyú |
| virágokat nyitott | Saláta kiegészítés | mint tea |
| Magvak | sült | nyersen saláta kiegészítésként |
| gyökér | nem ehető |
Megjegyzések a fogyasztással kapcsolatban
A fiatal százszorszép íze a legjobb
A levelek összegyűlnek, és sűrű levélrozettát alkotnak a talaj közelében. Minden levél egy levélnyélből és egy levéllemezből áll, amelyek közel azonos hosszúságúak. Nem kell különválasztani a két komponenst, mert a leveleket a szárral együtt fogyaszthatod. Minél fiatalabb egy százszorszép levél, annál ízletesebb és egészségesebb. A frissen szedett és a tavaszi saláta összetevőjeként a Bellis levelei különösen ízletesek. A modern konyhában a vitamindús levelek minden zöldturmixot megfűszereznek.
Tipikus csésze alakú virágok jellemzőek a százszorszépekre. Legfeljebb 100 sárga csőszerű virágból állnak, amelyeket fehér sugárvirágok kereteznek, és két sorban vannak elhelyezve. Mindegyik virág levéltelen, 5-20 centiméter hosszú száron ül. A virágokat nyersen fogyaszthatja a növekedés bármely szakaszában, szárral vagy anélkül. Szorosan záródó bimbóként, finom kapribogyó helyettesítőjeként pácolva is. Márciustól júniusig a félig kinyílt virágok enyhén diós aromájukkal inspirálnak. A teljesen kinyílt százszorszép virágok íze enyhén csípős vagy keserű, ezért salátákhoz vagy teákhoz ajánljuk.
A fonnyadt virágok apró magvakkal záródó termésekké alakulnak. A magokat nyersen is fogyaszthatja, vagy serpenyőben megpiríthatja diós salátaként. Ha nem ijed meg a nagy begyűjtési erőfeszítéstől, a százszorszép magja őszre és télre gazdag vitaminforrás.
Tippek
Tartsa szemét, amikor fogyasztásra szánt százszorszépeket gyűjt. A virágokat lehetőleg a saját kertjében szedje. Kerülje a forgalmas utakon, ipari területeken és vegyszerrel permetezett területek közvetlen közelében lévő helyszíneket. A százszorszépek a gyökereiken keresztül szívják fel a szennyező anyagokat, amelyeket Ön és családja a levelekkel, rügyekkel és virágokkal együtt eszik.
Youtube
Százszorszép evés - 2 recept
A megfelelő recepttel megcsalhatod a százszorszép csípős, keserű ízét. A készítmény egyik legnépszerűbb változata a gyönyörű bimbókat finom kapribogyópótlóvá alakítja. A következő receptek beindíthatják kulináris fantáziáját, hogy élvezze a sztárminőségű százszorszépeket:
Kandírozott százszorszép
A nagyon egyszerű recept három összetevőből áll: 1 marék szárú százszorszép, 100 ml víz és 125 g cukor. Az előkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:
- Egy serpenyőben vizet forralunk
- Addig keverjük a cukrot, amíg az összes kristály fel nem oldódik
- Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a szirupot
- közben folyó víz alatt tisztítsuk meg a százszorszépeket
- Fogja meg a virágszárat az alsó végén
- Húzza át a százszorszépeket a folyadékon
Sütőpapíron hagyjuk megszáradni a kandírozott százszorszépeket. Sütőben 50 fokon gyorsabb. Cukrozott ezer szépség díszít minden tavaszi tortát. A kandírozott százszorszépek ideálisak édesszájú gyerekeknek a bögretorta ehető díszeként.
Pácolt rügyek a kapribogyó helyettesítésére
A következő százszorszép recept a fűszeres finomságok barátainak szól. A szorosan záródó virágbimbók sokrétű felhasználási lehetőséggel helyettesítik a kapribogyót. Szükséges hozzávalók: 2 csésze szorosan lezárt bimbó (szár nélkül), fél teáskanál tengeri só (opcionálisan normál konyhai só) és 125 ml tárkonyecet vagy gyógynövényecet Íz. Hogyan kell elkészíteni:
- Mossa meg a bimbókat, és törölje szárazra konyharuhával
- Tedd egy tálba és szórd meg sóval
- 3 órát állni hagyjuk
- Az ecetet felforraljuk
- Adjuk hozzá a sózott rügyeket, és hagyjuk rövid ideig forrni
- A bimbókat szitával kiemeljük az ecetből, és üvegbe töltjük
- Az ecetet ismét felforraljuk, és ráöntjük az álkapribogyóra
A kapribogyót zárt üvegben 3-4 napig hűvös, sötét helyen pihentetjük. Ezután a százszorszép bimbóit ismét leszűrjük, az ecetet felforraljuk, és mindent a megtisztított, szorosan lezárt üvegbe öntünk. 14 nap elteltével a nem megfelelő kapribogyó készen áll a fűszeres és aromás fogyasztásra, például hideg előételekhez vagy meleg spagettiszósz összetevőjeként.
Milyen hatása van a százszorszépeknek?
A százszorszép tea enyhíti a köhögést
A százszorszépek értékes összetevőkkel vannak átitatva, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A népi gyógyászat legalábbis sok generáció óta ezt feltételezi. Bár tudományosan megalapozott bizonyítékok hiányoznak, a Maßliebchen következő hatásait nem lehet figyelmen kívül hagyni:
- Teaként: jótékony hatással van köhögésre, lázra, fejfájásra és vértisztításra
- Kenőcsként: hatásos öregségi foltok, szeplők, duzzanat, csípőfájdalom és sebgyógyulás esetén
- zúzott gyökérként: enyhíti az izomfájdalmakat, a reumát, a rándulásokat és a törött csontokat
- mint a borban főtt magvak: hasznos májproblémák, gyomor- és bélproblémák esetén
A hagyományos gyógyító erőkért elsősorban a szaponin bayogenin és különféle illóolajok, tanninok és keserűanyagok felelősek. Számos egészségfejlesztő hatása miatt a százszorszép 2017-ben az Év Gyógynövénye címet kapta.
Kitérő
Százszorszép, mint szerencsebűbáj
Ehetnek-e a háziállatok százszorszépeket?
Hogy szeretett házi kedvenceit változatos menüvel kényeztessük, a százszorszépekre irányul a szem. A jellegzetes, méretre szabott kedvesek minden réten megtalálhatóak és tavasztól őszig folyamatosan virágoznak. Azonban óvatosság javasolt, mert nem minden háziállat ehet százszorszépet. Az alábbi táblázat összefoglalja, hogy mely állatfajoknak szabad a Tausendschönt rágcsálni, és melyeket nem:
| háziállat | ehető? |
|---|---|
| kutya | Igen |
| macska | Igen |
| Szakállas sárkány | Igen |
| Nyulak, mezei nyulak | nem |
| tengerimalac | nem |
| hörcsög | nem |
| Budgies | feltételes (csak virágok) |
Az állatorvosok és a kisállat-szakértők elsősorban amiatt aggódnak, hogy a rágcsálók nagy mennyiségben esznek margarétát. A nyulak, mezei nyulak, hörcsögök és tengerimalacok felfúvódással, hányással és görcsökkel reagálnak a bennük található illóolajokra. A törpepapagájok rágcsálhatják a virágokat, amikor elszáradnak vagy megszáradnak, és szár nélkül szolgálják fel. A tapasztalt szakembereknek nincs kifogásuk az ellen, hogy a szakállas sárkányokat margarétával etessenek, amíg a mennyiség kicsi. Kutyák és macskák esetében a vadvirágok is szerepelhetnek a takarmányjegyzékben.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mérgezőek a százszorszépek?
A margarétát csak kis mennyiségben szabad fogyasztani
A százszorszép a bayogenin szaponin illóolajok, nyálka, keserű és tannin kombinációját tartalmazza. Kis mennyiségben történő fogyasztása teljesen biztonságos emberre és állatra. Valójában az egészséges vitaminok és ásványi anyagok főként a fiatal levelekben találhatók. A magvak ősszel és télen is nagyon egészséges vitaminforrásként szolgálnak. Mint minden vadvirág és gyógynövény, a százszorszép is enyhén mérgező nagy mennyiségben, és olyan kellemetlen panaszokat okoz, mint a gyomorfájás, hányinger, hányás és hasmenés.
Ehet-e a babám százszorszépeket?
Egyszer nem figyelsz oda, és a százszorszép eltűnt a baba szájában. Ez nem ad okot aggodalomra, mivel a százszorszép kis mennyiségben ehető, és csecsemők számára is biztonságos. A Bonni Egyetemi Kórház mérgezésellenes információs központja felhívja a figyelmet, hogy a virágok nagyobb mennyiségben enyhén mérgezőek. A bennük lévő szaponinok, illóolajok és egyéb anyagok émelygést, hasmenést és hányást okoznak. Ha ezek a tünetek százszorszép fogyasztása után jelentkeznek, azonnal forduljon gyermekorvosához.
Eszik a libák százszorszépet?
A libák esetében a friss zöldek, a szemek, a hüvelyesek és a gyümölcsök állnak az étlap tetején. A baromfi nem veti meg az aromás százszorszépeket és azok lédús leveleit. A természetes kertben a libákat gyakran élő fűnyíróként tartják, mert mindent megesznek, ami zöldterületen nő, beleértve a százszorszépeket is.
Hány százszorszépet tudsz enni?
A százszorszép ehető, de nem kulináris élvezet. A benne található keserű, cserző és nyálkás anyagok illóolajokkal és szaponinokkal kombinálva nem keltik fel a vágyat, hogy margarétával megtöltse a gyomrod. Valójában a vadvirágok nagyobb mennyiségben enyhén mérgezőek. Korlátozza a fogyasztást 4 virágra és 10 levélre. A gyerekek a felnőtteknek ajánlott százszorszép adag felét eszik meg.
Tippek
A százszorszép betakarításának legjobb ideje április és május. A fiatal levelek és zárt rügyek egészséges, diós-aromás kulináris élvezetet ígérnek. Minél tovább a Fénykor annál nagyobb a keserű-, tannin- és nyálkás anyagok tartalma, ami kellemetlen ízt hagy a nyelven.