Vigyázat, kukacok!
A Gesztenye gomba előszeretettel nő savanyú talajon lucfenyők közelében, de gyakran előfordul fenyők és bükkfák alatt is. Tipikus azonosító jel a sima, gesztenyebarna kalap. Ezt egy enyhén zsíros réteg borítja. A többi vargányához hasonlóan a barna sapkát is nagyon kedvelik a csigák és a kukacok. Míg egyszerűen levághatja a csigák táplálkozási pontjait, a kukacok általában bent vannak. Ezért vágja fel az erdőben gyűjtött gesztenyehagymák hosszát, és vizsgálja meg a gombákat esetleges fertőzésre. Általában a nagyobb példányokat is elhagyhatja - már túlságosan fertőzöttek -, és csak a fiatalokat vigye magával. A gyűjtőhelyen durva előtisztítást végezhet.
olvasni is
- Mikor van a megfelelő idő barna sapkát keresni?
- A barna sapkák tökéletesek a fagyasztáshoz
- Hogyan kell megfelelően tisztítani a rókagombát
Gesztenye vargánya tisztítása - erre figyelni kell
A gesztenye vargányát azonnal meg kell tisztítani és otthon kell feldolgozni. Ha alaposan megtisztítottuk, a friss gombát még három-négy napig tárolhatjuk a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Érdemes azonban azonnal és/vagy szükség esetén nyersen elkészíteni
befagyasztására. Az előkészítés legjobb módja a következő:- Vágja le a szár alsó, kemény részét.
- Vágja le az étkezési és egyéb sérült területeket.
- A szár gyorsan fásodik és elrontja a gomba élvezetét.
- Húzzuk le a kalap bőrét.
- Távolítsa el a gombás szivacsot.
- Tisztítsa meg a gombát késsel és nedves ruhával.
- Ne mossa meg a gesztenyegombát, mert sok vizet szív fel.
Aranypenészes fertőzés esetén is óvatosság javasolt: Ez a mérgező penész gyakran megtalálható a nagyobb gesztenyegombákon is. A fertőzött példányok már nem ehetők, ezért állni kell őket.
Tippek
A gesztenyegomba mikorrhiza gomba, leginkább a lucfenyővel, de más fafajokkal is szimbiózisban él. Emiatt nem termeszthető házikertben. Ennek ellenére megteheti Gombatermesztő készletek "barna sapkákhoz" venni. Ez azonban a vörösbarna óriástrümmling (Stropharia rugosoannulata).