Hogyan tisztítsuk meg őket megfelelően

Frissen tisztítsa meg és dolgozza fel a laskagombát

Az erdőben gyűjtött gombát nagyjából a helyszínen előtisztítják. Nagyon nyálkás kalapok esetén óvatosan le kell húzni a bőrt. A kemény szárakat is levághatja. Otthon a gombát lehetőleg még aznap meg kell tisztítani, hogy elkerüljük a későbbi meglepetéseket. Másnap általában mindent felfalnak a kukacok, ami a külsőleg jó gombákra is hatással lehet. Ha mindent megtisztítottunk, és a gombát hűvös helyen tároltuk, az utólagos feldolgozást is el lehet halasztani másnapra.

Mindig szárazon tisztítsa és ne mossa

A laskagombát mindig szárazon kell tisztítani, ezért soha ne mossa meg, különben feleslegesen sok nedvességet szív fel és sokat veszít aromájából. A tisztításhoz szükség van egy fa vagy műanyag deszkára, egy hegyes nyírókésre és egy gombakefre ill egy kerek ecset. Konyhai papírt, szűrőedényt a megtisztított gombákhoz és egy régi újságot a hulladékhoz is legyen nálad. Először a gombát megtisztítjuk konyhai papírral vagy késsel lekaparjuk. Néha elég, ha csak az ujjaival dörzsöli a kalapot. Amikor a kalap és a szár tiszta, a lapos kezével vagy egy késsel ütögesse meg a kalap tetejét a lécek tisztításához. Gombaecsettel vagy finom ecsettel óvatosan távolítson el minden megmaradt szennyeződést vagy kis állatokat.

Mire kell különösen figyelni az erdei gombák tisztításánál

Semmi esetre sem szabad elfelejteni a gombát hosszában felvágni, és ellenőrizni, hogy nem sérült-e a kukac. A Madige területek egyszerűen levághatók, ill hogy kikaparják. Ha a gombáknak csak különálló féregcsatornái vannak, akkor is könnyen szeletekre vágható és szárítható.

Az elkészített gombát megfelelően tárolja

A gomba, akárcsak a hús és a hal, gyors romlandó élelmiszerek. A gombafehérje gyorsan lebomlik, és súlyos ételmérgezéshez vezethet. A gondosan megtisztított, nem összetört gombát és a gombaételek maradékait ezért csak fél naptól egy napig tartsuk jól hűtve. bolt.