Tartalomjegyzék
- Zöldségek "A" betűvel
- Gyümölcs az açaítól az ananászig
- Apple, Orange & Co.
- Gyakran Ismételt Kérdések
Gyümölcsök és zöldségek semmiképpen sem hiányozhatnak napi táplálkozási tervünkből. Választékban nincs hiány. Az A-val kezdődő gyümölcsök és zöldségek között nagy a választék.
Dióhéjban
- A gyümölcsök és zöldségek az egészséges táplálkozás szerves részét képezik
- a helyitől az egzotikus gyümölcsökig és zöldségekig
- Gyakorlatilag minden gyümölcs alacsony zsír- és fehérjetartalmú, de vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
- Hasonló a helyzet a legtöbb zöldségfajtával
Zöldségek "A" betűvel
Lóbab
- botanikai név: Vicia faba
- Alternatív elnevezések: nagybab, sertésbab, nagybab, nagybab, lóbab, marhabab, rózsabab vagy nagybab
- kevés ill puffadást okozó összetevők nélkül
- Csírázás 22°C körül
- feltétlenül magas páratartalom szükséges a csírázáshoz
- csak a jégszentek után szabad szabadba ültetni
- egészséges alternatívát jelent a hagyományos babhoz képest
Csúcspont
- botanikai név: Acme paradicsom
- a beefsteak paradicsomhoz tartozik
- A gyümölcs súlya legfeljebb 200 gramm
- Gyümölcs színe: rózsaszín-rózsaszín
- A növények két méter magasra nőnek
- elég későn érik
Almapaprika
- Botanikai név: Capsicum annuum L. convar
- alternatív név: édes alma paprika
- Német paprikafajta, amely az érés során világoszöldről vörösre fejlődik
- lapos kerek, vastag húsú, nagyon sűrű héjú gyümölcsök
- Gyümölcs mérete: legfeljebb hét centiméter átmérőjű
- A növény nagyon kicsi marad, kompakt növekedésű
- édes íze van
- nem fűszeres
- ideális üvegházakhoz, csak részben alkalmas kültéri használatra
articsóka
- botanikai név: Cynara cardunculus subsp. scolymus
- alternatív nevek: articsóka, földsokk és bogáncs
- rendkívül évelő növény
- a csésze alakú virágzatokat betakarítják
- A fellevelek húsos részei és a virágalapok is ehetőek
- Az articsóka szív különleges kulináris csemege
- gyakran a gyógynövények közé sorolják
padlizsán
- botanikai név: Solanum melongena
- klub alakú, sötétlilától a feketéig terjedő gyümölcs, körülbelül 20 centiméter hosszú
- a nadálytő családjába tartozik
- Származás: eredeti Ázsia, ahol az ókorban termesztették
- soha nem fogyasztják nyersen, hanem mindig főzve vagy sütve
Gyümölcs az açaítól az ananászig
Açaí
- botanikai név: Arecales Euterpe
- alternatív nevek: Assai pálma, káposzta pálma
- Édes csonthéjas pálma
- akár 25 méter magas is lehet
- A bogyókat szuperételnek tekintik
Acerola
- botanikai név: Malpighia glabra
- kicsi, kerek csonthéjas, nagyon vékony héjú
- az egyik legmagasabb C-vitamin tartalmú gyümölcs
- trópusi erőgyümölcsnek tartják
- más néven juhar vagy barbadosi cseresznye
- nincs kapcsolat a cseresznyénkkel
Alpesi medveszőlő
- botanikai név: Arctostaphylos alpina
- alternatív név: igazi medveszőlő
- lombhullató törpecserjeként nő
- csonthéjas gyümölcsöket hordoz, amelyek nyersen és főzve is fogyaszthatók
- nyersen enyhén kesernyés ízűek
- A gyümölcsök nagyon lédúsak
Amerikai áfonya
- Botanikai név: Vaccinium corymbosum
- alternatív név: Huckleberry
- az Egyesült Államokban a legfontosabb áfonyafajnak számít
- A kereskedelemben kapható termesztett áfonya eredete
- főleg Minnesotában, Floridában és Louisianában nő
- Alsó-Szászországban is bőven folyik termesztés
ananász
- botanikai nevek: Ananas comosus vagy Ananas sativus
- a gyümölcsök királynőjének tartják, különösen levélkoronája miatt
- lédús-édes húsú, enyhén savanykás jegyekkel
- kívül pikkelyes és szúrós héja van
- Kolumbusz Kristóf 1500 körül hozta Amerikából Európába az ananászt
Tipp: Ananász vásárlásakor érdemes nagy és nehéz, intenzív illatú gyümölcsöket keresni Visszaesni.
Apple, Orange & Co.
alma
- botanikai név: Malus domestica
- A nemzetség legfeljebb 55 fajt tartalmaz
- csak Németországban 1500 körül lesz Almafajták művelt
- Európa legnépszerűbb gyümölcsének tartják
- színe a zöldtől a mélyvörösig változik, fajtától függően
- általában nagyon egészségesnek tartják
narancssárga
- botanikai név: Citrus × sinensis L.
- Általános név: narancs
- 15. óta Európában Században ismert
- Betakarítási idő Európában: augusztustól májusig
- a világ legfontosabb narancsterméke a narancslé
- tipikus citrusfélék
sárgabarack
- botanikai név: Prunus armeniaca
- Dél-Németországban és Ausztriában gyakran kajszibarackot is, Rheinhessenben Malétának hívják
- egy narancs csonthéjas gyümölcs
- sok melegre van szüksége
- íze aromás, édes és finom, mint a mandula
- Néha a marcipán helyettesítője, a Persipan sárgabarackból készül
Aronia
- botanikai név: Aronia
- gyakran csak aróniának hívják
- Németországban főleg Brandenburgban, Szászországban és Bajorországban termesztik
- borsó nagyságú gyümölcsök
- A gyümölcsök édes-savanyú ízűek és kissé fanyar ízűek
- Íze az áfonyához hasonló
- A bogyókat vagy szárazon fogyasztják, vagy lekvárt készítenek belőle
- manapság általában szuperételnek számít
Tipp: Minél több napsütés éri az aróniát, annál több termést tud kifejlődni, és annál testesebbek a bogyók.
avokádó
- botanikai név: Persea americana Mill.
- botanikai szempontból bogyónak számít
- eredetileg Mexikóból származik
- tipikus mexikói étel: guacamole
- nagyon egészséges zsírforrásnak számít
Gyakran Ismételt Kérdések
Az Európában termesztett padlizsánokat sóval kell kezelni, hogy eltávolítsák a keserű anyagokat?
Régen volt ilyen. Ez azonban már nem vonatkozik a ma kapható fajtákra. Nagyrészt úgy tenyésztik őket, hogy keserűanyagaik már aligha jelentősek. Azonban nyersen sem fogyaszthatók.
Az avokádó a gyümölcshöz vagy a zöldséghez tartozik?
Az avokádófa a babérfélék családjába tartozik, így gyümölcsei a bogyókhoz tartoznak. Tehát az avokádó a gyümölcshöz tartozik.
Melyik a legismertebb "A" betűs zöldség- vagy gyümölcsfajta?
Ez egyértelműen az alma, amely nem csak Németországban nagyon népszerű.
