Miért nem tartozik a ládába a burgonyasaláta?
A burgonyasaláta fő összetevője természetesen a burgonya. És mivel a burgonya nem illik a fagyasztóba, a burgonyasalátát is kerülni kell. A keményítőtartalmú gumó a jeges hidegben olyan nagy ízveszteséget szenved el, hogy jellegzetes ízét szinte már nem is érezni.
- A hideg a keményítőt cukorrá alakítja
- a burgonyás étel édes ízű
olvasni is
- Hagymával burgonyát tartani – nem is olyan jó ötlet!
- Borágó fagyasztása – jó ötlet?
- Fű fagyasztása: jó ötlet?
Nem mindegy, hogy melyik recept szerint készült a fagyasztott burgonyasaláta.
A konzisztencia is megváltozik
A hideg nem csak a burgonyasalátát fosztja meg a „burgonyaszerű” ízétől, hanem a fő összetevő sejtszerkezetét is tönkreteszi. A burgonyadarabok pépesek és üvegesek lesznek. A fagyasztott és felolvasztott burgonyasaláta nagyon különbözik a frissen készített salátától. Csak csalódásnak nevezhető.
Alternatív tárolási lehetőség
Ha marad egy kis krumplisaláta, azt nem kell azonnal kidobni. A lehetőség adott, hogy egy későbbi időpontban élvezze, bár nagyon korlátozott ideig.
- soha ne tárolja szobahőmérsékleten
- Tegye a burgonyasalátát egy edénybe
- szorosan zárja le
- Azonnal hűtőbe tesszük
Egy házi burgonyasaláta egy napig tovább friss marad a hűtőben, de legkésőbb másnap érdemes elfogyasztani.
Vásárolt burgonyasaláta
A vásárolt burgonyasaláta még a csomagolás felbontása után is hosszabb ideig tart, mint a házi burgonyasaláta. Ez nem utolsósorban a tartósítószereknek köszönhető, amelyeket bőségesen adnak az iparilag előállított burgonyasalátákhoz.
Még a vásárolt salátát is hűtőszekrényben kell tárolni és a gyártó által meghatározott időtartamon belül elfogyasztani. Az ezen időszak után visszamaradt maradékot meg kell semmisíteni.
Ezekkel a salátákkal óvatosan kell bánni
Egyes burgonyasaláták majonézzel vagy tejszínnel készülnek. Még ha a salátákban lévő burgonyadarabok eltarthatósága is hosszabb lenne, a többi összetevő egészségkárosító lehet. Nagyobb mértékben elősegítik az egészségtelen csírák szaporodását.
Például a nyers tojást tartalmazó majonézt nem szabad sokáig vagy túl melegen tárolni, különben fennáll a szalmonella veszélye. Az ilyen burgonyasalátát még aznap meg kell ferdíteni.
Nincs tárhely a legjobb tárhely
A fagyasztó, mint burgonyasaláta tárolóhelye teljesen kizárt. De még ha a hűtőszekrény felkínálja is magát rövid távú tárolási alternatívaként, ez nem optimális megoldás, és semmiképpen sem hosszú távú megoldás. Az egyetlen helyes következtetés az, hogy a burgonyasalátát szükség esetén mindig frissen készítsük, és gyorsan fogyasszuk el.
Következtetés gyors olvasóknak:
- Alkalmasság: A burgonyasaláta fagyasztás után már nem ízlik
- Változás: a burgonyakeményítő hideg hatására cukorrá alakul; a sejtek elpusztulnak
- Eredmény: A burgonyasaláta édes és pépes ízű
- Alternatív tárolás: soha nem szobahőmérsékleten; hűtőszekrényben csak rövid ideig
- Bolti burgonyasaláta: a hozzáadott tartósítószereknek köszönhetően tovább áll a hűtőben
- Majonézes saláták: Frissen elkészítve fogyasszuk; ne tárolja sokáig; Salmonella kockázata
- Javaslat: ha szükséges, készítsünk friss burgonyasalátát és fogyasszuk el még aznap
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
