A vargánya nem színeződik el
Valójában a vargánya nem változtatja meg a színét sem vágáskor, sem a fehéres-sárgászöld csövek préselésekor. Ha viszont a csövek és az interfészek érintésre azonnal elkékülnek, akkor nagy valószínűséggel az is ehető, és nagyon hasonlít a vargányához Gesztenye vargánya. A kék színreakció abból adódik, hogy a sárga festékek kékké alakulnak, ha légköri oxigénnel érintkeznek. Ugyanez a reakció a pelyhes szárú boszorkányvargányánál és a vöröslábú vargányánál is, mindkettő ehető.
olvasni is
- Tudsz vargányát termeszteni magad?
- Vargánya és különböző fajtái
- Fagyassza le a királylaskagombát – méltó helyettesítője a vargányának még fagyasztva is
Gesztenye vargánya
Ban ben Lombhullató erdőkA gesztenye vargánya gyakori, különösen a fenyőerdőkben, lucfenyők alatt. Gyakran kíséri vadáfonya. A vargánya finoman megnedvesített szárával ellentétben a gesztenyevargányának barnás hosszanti rostjai vannak. De legyen óvatos: ez a gomba mérgező nehézfémeket tárol barna bőrében, például a radioaktív céziumot. Ezért nem szabad túl gyakran enni a gombát, különösen Dél-Németországban.
Pelyhes szárú boszorkányvargánya
A gomba nevének és jellegzetes vörös színű csöveinek köszönhetően olyan mérgező hatást jelez, amivel nem rendelkezik. Ehelyett kiváló ehető gomba, amely bizonyos szempontból még a vargányánál is felülmúlja: a pelyhes szárú boszorkányvargányát ritkán támadják meg a kukacok. A vargányához hasonlóan a bükket és lucfenyőt kedveli, de szinte kizárólag kopár, homokos talajon terem. A mohák és fekete áfonya gyógynövények biztos mutatói az ilyen talajviszonyoknak.
Piros lábú vargánya
A vöröslábú vargánya ízletes gomba, amely késő őszig számos lombos erdőben megtalálható nagy számban. Azonban csak fiatal példányokat vigyünk magunkkal, mert az idősebbeket gyakran megfertőzi a mérgező aranypenész. A fertőzést arról ismerheti fel, hogy a sárga csöveket vagy a kalapot bársonyos, fehérestől sárgáig terjedő penészréteg borítja.
Az epevezetékkel való összetéveszthetőség veszélye
Az epehólyag is nagyon hasonlít a vargányához, bár nem mérgező, de nagyon keserű. A vargánya fehéres hálózatú, különösen a szár tetején, az epehólyag barna. Ha kétségei vannak, késsel és a nyelvünkkel óvatosan belevághatjuk a talált gombát nyald meg egyszer: a nem mérgező epehólyag méltó a nevéhez – jó az íze epe keserű!
Tippek
Gombagyűjtéskor ne feledje, hogy az erdőből csak kis mennyiséget vigyen magával saját használatra.