Narancs, mandarin, klementin és szatsuma: minden különbség

A mandarin, a narancs, a klementin és a satsuma első pillantásra nagyon hasonló. De tudtad, hogy az egyes gyümölcsöket apró, de finom különbségek jellemzik? Megmondjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a citrusféléket!

mandarin

A mandarin (Citrus reticulata) nem csak önmagában gyümölcs, hanem a citrusfélék szupercsoportja is. Mert sokan azok Hibridek és egytől átkelés mandarinból és más citrusfélékből származik. Maguk a mandarinok eredetileg Kínából vagy Északkelet-Indiából származnak, és csak azóta léteznek 19. század Európában anyanyelvi. A Citrus reticulata-t továbbra is nagyrészt Kínában termesztik, de többek között Spanyolországban, Marokkóban, Egyiptomban és Törökországban is.

• Latin neve: Citrus reticulata
• Származási hely: Kína / Északkelet-India
• Szüret: ősz
• boltokban kapható: októbertől januárig

Megjelenés

A mandarin úgy néz ki, mint egy kis narancs, mert azok telt és sötét narancs színezett. A bőr kissé vastagabb, de nagyon könnyen eltávolítható a pépről. Ez annak köszönhető, hogy az ún.Laza héj„Mert a bőr és a pép között keskeny üreg van. Ez az érés előrehaladtával növekszik, így az érett gyümölcsök hámozása egyszerű. Ha a héjat eltávolítják, megjelenik rögzített és EhetőPép. Ez többnyire benne van kilenc gyümölcs szelet amelyek egymástól elválaszthatók és fogyaszthatók.

• Gyümölcs alakja: kerek
• Gyümölcs színe: sötét narancs
• Magok: igen

Kóstolja meg és használja

A mandarin ehető, és jellemző rájuk egy inkább savanyú íz vége. Ideálisak a köztes falatozáshoz, de tovább feldolgozhatók. Mivel a mandarin különösen jó salátákban és desszertekben. Az is extrém egészséges és sok C-vitamint biztosít. És mintha ez nem lenne elég, nem üti meg a mérleget 100 grammonkénti 50 kalóriával.

• Íz: intenzív és savanyú
• gazdag C-vitaminban.
• Eltarthatósági idő kb 2 hét

jegyzet: A mandarin héját általában nem fogyasztják, de illó mandarinolaj készíthető belőle.

Clementine

A klementin (Citrus × clementina) az egyik átkelés mandarinból és keserűnarancsból (pomerániai) készült. A mandarinnal ellentétben a klementin nem Kínából származik, hanem a mediterrán térség. Ott állítólag Frère Clément francia trappista szerzetes fedezte fel. Nagyon könnyen lehet azonban, hogy a klementineket korábban ismerték Kínában. A mai napig leginkább itt használják őket Dél-Európa termesztett, ezért viszonylag rövid távolságra van tőlünk a kereskedelemben.

• Latin neve: Citrus × clementina
• Származás: mediterrán

jegyzet: A klementin a legkelendőbb mandarinfajta.

Megjelenés

Vizuálisan a klementin nagyon hasonlít a mandarinhoz, de néhány finom különbségek on: A klementin általában egy kicsit nagyobb és nem teljesen kerek, hanem inkább elliptikus. A szár tövében egy kis púp is található. A klementin héja valamivel vastagabb és masszívabb, ezért a termések jobban ellenállnak a hidegnek és a nyomásnak. Ez viszont működik a Szavatossági idő észrevehető, mert a gyümölcsök akár két hónapig is eltarthatók.

• Gyümölcs alakja: meglehetősen elliptikus
• Gyümölcs színe: sárga-narancs
• Magok: kevés vagy semmi

Kóstolja meg és használja

Ízben a klementint ún gyümölcsös-édes édes-savanyú illattal írják le. Nem annyira aromás, mint a mandarin, de nem annyira savanyú, mint ez. Ezenkívül a klementint különösen jellemzi lédús pép amelyet nyersen a legjobb enni. Étkezések közötti uzsonnának és salátákhoz, desszertekhez is alkalmas. Az ínyencek szárnyas- és vadételeket is finomítanak citrusfélékkel.

• Íz: gyümölcsös-édes
• Illat: édes-savanyú

satsuma

A Satsuma (Citrus unshiu) egy hibrid Mandarin és narancs. Valószínűleg Japánból származik, és körülbelül két-öt méter magas fákon nő. Európában csak a 19. század óta létezik. A 19. században elterjedt, de a többi citrusfélékhez képest ma is inkább ismeretlen. A satsumákat gyakran "mag nélküli mandarinnak" nevezik, mivel a mandarinokhoz képest az egyik különbség az, hogy nincs mag tartalmaz.

• Latin neve: Citrus unshiu
• Származás: valószínűleg Japán

jegyzet: A Satsuma jól tűri az alacsony hőmérsékletet, ezért nagy jelentősége van a kereskedelmi termesztésben.

Megjelenés

Első pillantásra nincs nyilvánvaló különbség a mandarin és a satsuma között. Mert a Satsuma is az kövérkés és narancssárga színes, így általában valamivel világosabb. A tényleges különbségek csak akkor válnak észrevehetővé, ha a gyümölcsöt meghámozzuk, mert a héja kicsit vékonyabb, a húsa kicsit vékonyabb. magtalan.

• Gyümölcsforma: kerek, lapított
• Gyümölcs színe: világos narancs
• Magok: nincs

Kóstolja meg és használja

A satsuma íze hasonló a klementinéhez, de általában valamivel édesebb. A gyümölcsök nagyon lédús, de kevésbé aromás. A Satsuma frissen fogyasztva a legjobb ízű. Maghiánya miatt azonban kiválóan alkalmas a gyártására is Mandarinkonzerv. A Satsuma egy különösen egészséges gyümölcs, amely csak néhány kalóriát és sok C-vitamint tartalmaz. Ez utóbbi egyébként kétszer olyan magas, mint a klementiné!

• Íz: általában kicsit édesebb
• Aroma: nem olyan intenzív
• Eltarthatósága körülbelül 2 hónap

narancssárga

A narancs (Citrus x sinensis) Kínából vagy Délkelet-Ázsiából származik, és a Mandarin és grapefruit. Egyébként a keserű narancsot is ugyanabból a szülőfajból hozták létre, de egyértelmű különbségek vannak a hagyományos édes narancshoz képest. Általában a narancsot használják öt alcsoport savmentes narancsra és keserű-, köldök-, vér- és szőke narancsra osztva. A Citrus × sinensis L ma már az egész világon megtalálható, és a világ legszélesebb körben termesztett citrusféléje.

• Latin neve: Citrus x sinensis
• Származás: Kína ill Délkelet-Ázsia

jegyzet: A narancs főszezonja novembertől májusig tart, de a citrusfélék általában egész évben kaphatók.

Megjelenés

A narancs gömbölyű és lényegesen nagyobb, mint a mandarin és hasonlók, héjuk kicsit vastagabb, ezért a gyümölcsök sokszor nehezebben hámozhatók. Az egyes narancsok megjelenésükben is különböznek egymástól, például a vérnarancs lényegesen sötétebb, húsa vöröses.

• Gyümölcs alakja: kerek
• Gyümölcs színe: narancssárga ill vöröses
• Magok: igen

Kóstolja meg és használja

A narancs az nagyon lédús és gyakran gyümölcsösnek és frissítőnek nevezik. Ízük többnyire édes és kevésbé savanyú, bár az egyes narancsfajtákon belül vannak eltérések. A vérnarancs általában valamivel savasabb, míg a savmentes narancs sokkal édesebb ízű. A narancsot a legjobb nyersen fogyasztani, de desszertek, egzotikus hús- és halételek összetevőjeként is használható. A frissen facsart narancslé is különösen ízletes és egészséges!

• Íz: lédús
• gyümölcsös és frissítő